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Coffret 4 Bières + 1 verre
Bières
Code produit: COFSTAMBROISX4B
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19,90 € le coffret
Disponible à l'unité
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Du miel dans une bière ... 
Cette idée nous vient de nos ancêtres ! En effet, la légende raconte que Cérès, déesse des moissons et des céréales, aurait inventé ce breuvage pour les peuples dont les terres ne prêtaient pas à cultiver la vigne. Cette boisson fut alors baptisée Cervoise et devint la boisson populaire des Gaulois.
La Cervoise, oubliée depuis lors, renaît aujourd'hui sous le nom de St Ambroise. Blonde, Blanche ou triple selon les goûts, les Cervoises St Ambroise sont des bières au miel très aromatiques mais non sucrées: le sucre du miel est en effet transformé en alcool et en arômes au cours de la fermentation.
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| LE DOMAINE | |
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Saint AMBROISE blonde
Bière blonde au miel de Toutes Fleurs (6% d'alcool)
LA FABRICATION
La Cervoise Saint Ambroise Blonde est une bière de haute fermentation à 6° d’alcool, élaborée à partir de malts d’orge du Poitou-Charentes, de houblon d’Alsace et de miel Toutes Fleurs de Vendée. Le miel est ajouté directement dans le moût en cours de fermentation, à raison de 2kg par hectolitre (2%). Il s’agit d’une bière de garde, c’est-à-dire qu’elle est maintenue à une température de 0°C pendant 21 jours afin d’atteindre sa maturité finale.
LA BIERE
Sa robe blonde très légèrement ambrée nous dévoile des reflets d’or. Son odeur d’abord prononcée de céréales laisse ensuite place au parfum subtil du miel. Son goût n’est pas sucré car le sucre du miel est transformé en alcool et en arômes lors de la fermentation. Le miel lui apporte par contre des arômes fruités et floraux uniques. La Cervoise St Ambroise blonde allie ainsi la douceur du miel et la force du malt.
Saint AMBROISE blanche
Bière blanche au miel de Tilleul (4,5% d'alcool)
LA FABRICATION
La Cervoise Saint Ambroise Blanche est une bière de haute fermentation, non filtrée, à 4,5° d’alcool. Elle est élaborée à partir de malts d’orge et de froment du Poitou-Charentes, de houblon d’Alsace et de miel de Tilleul. Le miel est ajouté directement dans le moût en cours de fermentation, à raison de 1,5kg par hectolitre (1,5%). Il s’agit d’une bière de garde, c’est-à-dire qu’elle est maintenue à une température de 0°C pendant 14 jours afin d’atteindre sa maturité finale.
LA BIERE
La St Ambroise blanche étant une bière non filtrée, sa robe est légèrement trouble et son goût s’affinera avec le temps. Cette bière n’est pas sucrée car le sucre du miel est transformé en alcool et en arômes au cours de la fermentation. Par contre, le miel de Tilleul, légèrement mentholé, lui procure une réelle sensation de fraîcheur. La Cervoise Saint Ambroise blanche, peu alcoolisée, est ainsi parfaite pour se désaltérer en période estivale.
Saint AMBROISE triple
Bière blonde triple fermentation au miel de Bruyère (8% d'alcool)
LA FABRICATION
La Cervoise Saint Ambroise Triple est une bière blonde de triple fermentation à 8° d’alcool. Son appellation Triple signifie qu’une fois la deuxième fermentation achevée, on relance une troisième fermentation, ce qui permet d’obtenir une bière plus forte en alcool et plus aromatique. La St Ambroise Triple est élaborée à partir de malts d’orge du Poitou-Charentes, de houblon d’Alsace et de miel de Bruyère des Landes. Le miel est ajouté directement dans le moût en cours de fermentation, à raison de 3kg par hectolitre (3%).
LA BIERE
Obtenue à partir de malts pâles plus ou moins tourraillés, la St Ambroise Triple présente une robe d’un blond doré profond. Puissante et corsée, cette bière révèle des arômes soutenus. Son goût n’est pas sucré car le sucre du miel est transformé en alcool et en arômes lors de la fermentation Le miel de Bruyère lui apporte par contre des notes de caramel et de fruits rouges.
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