L’origine du « Sydre », comme on l’appelait au tout début, remonte à l’antiquité où ce sont des navigateurs du Pays basque qui firent découvrir ce breuvage aux normands.

Aujourd’hui la France est le premier producteur mondial de cidre. Il est fabriqué principalement en Normandie et en Bretagne mais on en fabrique dans toutes les régions où l’on trouve des pommiers à cidre (Loire, Limousin, Savoie, etc…)

C’est une boisson obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Il peut être brut ou doux, on l’utilise également pour la fabrication d’un vinaigre particulier : le vinaigre de cidre.