Tout se distille ou presque ! …
Chacune de nos régions productrices de fruits élabore des eaux de vie aussi variées que surprenantes : la poire, la prune, la framboise mais aussi le coing, le sorbier ou la baie de houx !
Comme un grand vin, l’approvisionnement et le respect de la matière première sont déterminants à l’élaboration des eaux de vie.
Dès que les sucres naturels se sont transformés en alcool, la distillation intervient dans des alambics en cuivre.
Consommée avec modération, une vieille prune de la Maison Louis Roque est un pur moment de bonheur ! … | 
