La Distillerie Louis Roques a été fondée en 1905 à Souillac par Louis Roque, troisième génération de brûleurs.

Ses eaux-de-vie de prune vieillies dans de grands fûts en chêne connaissent très rapidement un franc succès. C’est aujourd’hui son petit-fils qui dirige l’entreprise familiale et qui garde jalousement le secret de l’assemblage du produit phare de la Distillerie Roque, la Vieille Prune.
Copiée, imitée, la Vieille Prune demeure toujours inégalée un siècle après. Encore aujourd’hui, chaque bouteille est remplie, bouchée, cirée et étiquetée à la main.

D’autres eaux-de-vie telles que la Vieille Noix, la Belle du Causse (liqueur aux baies de genièvre) et la Belle de Châtaigne complètent la gamme de la Distillerie Roque avec des apéritifs typés et des liqueurs originales élaborées uniquement à partir des produits de son terroir.