La société Jean Boyer, propriétaire récoltant de plantes aromatiques et artisan liquoriste, doit son nom à l’abbé du même nom qui, avec des anciens du clan scout « routier » dont il avait été l’aumônier, fonda une communauté se lançant dans la fabrication d’alcool artisanal.

A l’heure actuelle, seulement 100 000 bouteilles de Pastis Boyer sont produites chaque année contre 140 millions pour l’ensemble des marques en France. Contrairement à l’alcool distillé, l’alcool macéré est infiniment plus complexe, avec des saveurs de plantes et d’épices.

Ce savoir-faire presque oublié a été ressuscité par l’abbé Boyer qui, alors gamin, avait observé les gens de son village remplir leur verre d’eau à une fontaine après avoir versé un fond d’une bouteille dans laquelle macéraient pendant plusieurs mois diverses plantes aromatiques.

Un produit naturel, sans aucun artifice, pour les amoureux du vrai pastis traditionnel.