La Cachaça est depuis plusieurs siècle l’eau de vie traditionnelle du Brésil. Le jus de canne à sucre,avant la fermentation sert à fabriquer la Cachaça. D’où sa différence d’avec les autres rhums. C’est une boisson excellente pour la confection de cocktails.

L’histoire d’Ypioca commence en 1846. La famille possèdent actuellement 5 plantations dont 4 dans la région de Céarà et une au Rio Grande de Norte. Celles-ci ont une capacité de production de 120 millions de litres distillés par an.

La distillerie Ypioca est avant tout, une histoire de famille. On s’est transmis la distillerie de génération en génération. Everardo est la quatrième génération de la famille à avoir repris le flambeau depuis 1970.