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Téquila

Produite au Mexique, la tequila  est une boisson alcoolisée  faite à partir de l'agave bleu nommé agave tequilana. On attend que la plante ait 7 ans avant de la couper. On récupère la pina (au centre) qui va être cuite puis broyée, et enfin mise à fermenter.

 

Le pulque est obtenu en premier jet. C’est une boisson légèrement alcoolisée qui était traditionnelle chez les aztèques. Puis, une seconde distillation permet de produire la téquila.

 

L'appellation « tequila »:seule celle produite dans l'État de Jalisco et quelques municipalités des États de Nayarit, Michoacán, Guanajuato et Tamaulipas.

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