Le whisky Nikka a une histoire bien particulière, reliée à son créateur: Masataka Taketsuru. Ce jeune japonais, fils de producteurs de saké, part en 1918 faire ses études en Ecosse où il apprend l’art de la distillation du whisky. Il est d’ailleurs l’un des premiers japonais à étudier à l’Université de Glasgow. Par la suite, il se marrie à une écossaise qui rentre vivre avec lui au Japon.

L’histoire du Whisky Nikka est portée par la passion de cet homme. Il construit sa première distillerie, en 1934, à Yoichi, Hokkaido, une région qui ressemble beaucoup à la ville d’Ecosse où il a étudié. La distillerie de Yochi produit un malt riche, masculin et tourbeux.

La seconde distillerie de Miyagikyo a été sélectionnée pour son air pur, le bon niveau d’humidité et source d’eau souterraine. Elle produit un malt doux et léger.