Battue par les embruns sur l’île de Skye, au Nord Ouest de l’Ecosse, la distillerie Talisker fut construite en 1830 par les frères Mac Askill. Après avoir changée de mains à plusieurs reprises et être tombée en léthargie, la distillerie fut de nouveau opérationnelle.

Pour la première distillation, Talisker a recours à des alambics à compartiment sphérique (boil ball) au très long col de cygne afin de donner davantage de caractère à son single malt. La seconde distillation se fait avec des alambics en forme d’oignon.

De couleur or avec des reflets ambrés, un parfum puissant d’embruns et de fumée de tourbe est suivi de belles notes d’épices (poivre) et d’algues. Cette fraîcheur marine est accompagnée par un soupçon de miel et de chocolat amer. La finale est plutôt longue et très intéressante.

Une grande complexité dans les saveurs fait de Talisker l’une des plus grandes réussites dans le monde single malt.