Château Bouscassé

à déguster vers les 16°c.

appréciable actuellement, il peut supporter 10 années de cave.

accessible tout au long de l'année, il s'accorde très bien avec des Brochettes de Viande, des Gésiers, du Canard...

Cépage : 50% de Tannat, 30% de Cabernet Sauvignon, le reste en Cabernet Franc (vignes de moins de 15 ans)

Viticulture : lutte raisonnée, compost naturel (fumier de mouton et de vache).sélection des bourgeons et des grappes sur pied au mois d'avril.

Vendange : manuelle, effectuée durant la première quinzaine d'octobre.

Vinification : le travail effectué par les oenologues a été conduit de façon à mettre en valeur l'excellent potentiel du fruit du Tannat pour élaborer un vin souple et charnu. Macération à froid puis fermentation à une température de 24-26°c en cuves de chêne. Pigeage à l'aide de robots pigeurs, fermentation malo-lactique dans ces mêmes cuves.

Elevage : 12 mois en cuves bois. L'élevage a apporté la finesse et la rondeur qui caractérisent Torus, tout en préservant son caractère fruité, sa profondeur et sa fraîcheur.