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Château Bouscassé "Les Jardins de Bouscassé" Blanc sec 2009

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L'info en plus

Alain Brumont : "Je voulais faire depuis longtemps un blanc sec très fleuri, très aérien à Bouscassé..."

Château Bouscassé

Les Jardins de Bouscassé 2009

Aoc Pacherenc du Vic Bilh | Blanc sec

description

Château Bouscassé, Cuvée Les Jardins de Bouscassé, Blanc sec, 2008 :

La cuvée Les Jardins de Bouscassé développe des arômes de fruits exotiques et de fleurs des champs. C’est un vin fringant, frais et aromatique, avec de la rondeur et du volume en bouche, typique du Petit Courbu. Contrairement au pratiques traditionnelle de la région, Alain Brumont, ce « dompteur de cépages », a fait le pari du cépage Petit Courbu, démontrant ainsi tout le potentiel de ce cépage méconnu apportant au vin acidité naturelle, volume en bouche, arômes floraux et minéralité.
accord et service

à servir frais, entre 8 et 10°c.

à boire dès maintenant.

très apprécié à l'apéritif, pour les amateurs de vin blanc sec. Parfait avec des poissons à chair blanche...
fiche technique

Cépage : 100% Petit Courbu (vignes de 10 à 15 ans d'âge)

Terroir : argilo-calcaires

Rendement : 45 à 50 hl / ha.

Viticulture : lutte raisonnée, compost naturel (fumier de mouton et de vache).sélection des bourgeons et des grappes, éclaircissage, effeuillage.

Vendange : manuelle effectuée en cagettes transportant une seule couche de raisins afin de préserver la qualité du raisin.

Vinification : macération pelliculaire, sélection des jus au pressoir. Fermentation en cuve à 14°c.

Elevage : 6 à 8 mois sur lies en cuve avec batonnage.

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