Note moyenne:
-
description
Encore une pépite de Nicolas Joly...
Plus connu pour sa Coulée de Serrant, Nicolas Joly propose un Savennières dans la même veine que le Clos de la Bergerie. Un vin issu de la même agriculture. Plus qu'un goût de fruit éphémère, il cherche surtout à exprimer, par cette maturité, la minéralité très complexe des terroirs. Les Vieux Clos sont d'une droiture en bouche impréssionnante, le côté oxydatif et la riche palette aromatique fait parti de la signature "Joly". La longueur en bouche de ses vins étonne toujours autant. Cette cuvée permet de toucher du bout du doigt, le savoir-faire de Nicolas Joly...
-
accord et service
à déguster vers les 13°c., carafage au moins une heure avant de le servir.
peut être bu sur la jeunesse et peut vieillir une dizaine d’année.
orientez-vous vers des fromages de Chèvre ou des plats en sauce (volailles, poissons...)
-
fiche technique
Cépage : 100% Chenin en sélection massales, vignes agées en moyenne entre18/20 ans.
Terroir : schistes, quartz, sable
Rendement : 30-35 hectolitres / hectare
Viticulture : issu de l'agriculture biodynamique (depuis 1984 avec contrôle)
Vendange : manuelle
Elevage : en fûts de chênes non neuf, mais la vinification est parfois faite en cuve.
Les autres : Vins Bios
|
Les Vieux Clos |
2007 |
Blanc sec |
Bouteille de 75cl |
22,90 € |
|
|
|
Clos de la Bergerie |
2007 |
Blanc sec |
Bouteille de 75cl |
35,00 € |
|
|
|
Clos de la Bergerie |
2009 |
Blanc sec |
Bouteille de 75cl |
40,50 € |
|
