{"id":156,"date":"2018-03-21T09:27:13","date_gmt":"2018-03-21T08:27:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2018\/03\/21\/bordeaux-propre\/"},"modified":"2025-03-27T16:50:43","modified_gmt":"2025-03-27T15:50:43","slug":"bordeaux-propre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/bordeaux-propre\/","title":{"rendered":"Qui a dit qu&rsquo;\u00e0 Bordeaux tous les domaines traitent \u00e9norm\u00e9ment ?"},"content":{"rendered":"<p>Le premier domaine nous venant \u00e0 l&rsquo;esprit, <a href=\"\/achat-vin-bordeaux.html#q=&amp;idx=production_default_vi_products&amp;dFR[domaine][0]=Domaine%20Bel%20Air%20Marquis%20D'Aligre&amp;hFR[categories.level0][0]=Vins%20%2F%2F%2F%20R\u00e9gions%20%2F%2F%2F%20Bordeaux&amp;is_v=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Bel Air Marquis d&rsquo;Aligre<\/a>, dont le propri\u00e9taire et vigneron <strong>Jean Pierre Boyer<\/strong> s&rsquo;occupe avec c\u0153ur depuis 1949. Et en 69 ans, \u00e0 la surprise g\u00e9n\u00e9rale, jamais aucun produit chimique n&rsquo;a \u00e9t\u00e9 mis dans ses vignes. Jean Pierre \u00e9crit ses lettres \u00e0 la machine \u00e0 \u00e9crire, une Hemnes de 1957&#8230; alors oui, nous d\u00e9rivons un peu du sujet initial, le vin, mais cela doit \u00eatre soulign\u00e9 afin de mieux comprendre l&rsquo;homme.<br \/>\nSitu\u00e9 \u00e0 Margaux, il a aussi la particularit\u00e9 de garder pr\u00e9cieusement chez lui plusieurs mill\u00e9simes, ce qui permet donc aux cavistes de proposer une multitude de mill\u00e9simes et aux consommateurs de comparer au cours du temps l&rsquo;\u00e9volution de ces vins d&rsquo;exceptions.<br \/>\nA Vinea, nous possedons une dizaine de mill\u00e9simes allant de 1970 \u00e0 2010. Et petite note importante, les vins de Mr Boyer m\u00e9ritent tous d&rsquo;\u00eatre mis en carafe 24heures avant pour avoir une ouverture optimale et profiter pleinement de ces vins fins et \u00e9l\u00e9gants. Et croyez nous, ces vins vieillissent tr\u00e8s bien.<br \/>\nLe second est le <strong>Ch\u00e2teau Le Puy<\/strong>, situ\u00e9 au nord de Bordeaux, ce domaine travaille en <strong>biodynamie<\/strong> depuis 1990. Il est aussi r\u00e9put\u00e9 pour avoir mis en arri\u00e8re plan l\u2019\u00e9levage en f\u00fbts, ce qui n&rsquo;est pas courant en Gironde. Et de cette initiative, en d\u00e9coule des vins plus fins et moins puissants, m\u00eame sur leur jeunesse. Ce qui ne les emp\u00eachent pas de bien vieillir. Ce domaine garde, \u00e9galement, plusieurs mill\u00e9simes en cave. Et l&rsquo;une de ses cuv\u00e9es phare, \u00ab\u00a0Retour des \u00eeles\u00a0\u00bb, un coup de coeur de notre cave, a pour particularit\u00e9 d&rsquo;\u00eatre vieillie durant 2 ans, \u00e0 bord d&rsquo;un bateau parcourant les multiples oc\u00e9ans. La houle marine permet au vin de mieux vieillir ainsi que d&rsquo;affiner les tanins. C&rsquo;est sans aucun doute <strong>un grand vin de Bordeaux<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La <strong>r&eacute;gion de Bordeaux<\/strong> n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; la pionni&egrave;re en mati&egrave;re de conversion pour ses <strong>viticultures<\/strong> <strong>bio<\/strong>. Mais elle &eacute;volue et un bel exemple est le <strong>Ch&acirc;teau Ang&eacute;lus<\/strong>, dont la notori&eacute;t&eacute; d&eacute;passe nos fronti&egrave;res qui vient de se convertir. Alors aujourd&rsquo;hui, parlons de ces nombreux domaines qui, ont fait le choix de quitter les sentiers battus, afin de proposer des s&eacute;lections de vins repr&eacute;sentatifs de leur terroir o&ugrave; les produits chimiques sont prohib&eacute;s et la sant&eacute; des consommateurs mise en avant.<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":157,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[168],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v14.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Qui a dit qu&#039;\u00e0 Bordeaux tous les domaines traitent \u00e9norm\u00e9ment ? - Cave Spirituelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La r\u00e9gion de Bordeaux n&#039;a pas \u00e9t\u00e9 la pionni\u00e8re en mati\u00e8re de conversion pour ses viticultures bio. Mais elle \u00e9volue et un bel exemple est le Ch\u00e2teau Ang\u00e9lus, dont la notori\u00e9t\u00e9 d\u00e9passe nos fronti\u00e8res qui vient de se convertir. 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