{"id":164,"date":"2018-04-10T09:49:13","date_gmt":"2018-04-10T07:49:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2018\/04\/10\/chateau-barouillet\/"},"modified":"2020-10-27T11:50:32","modified_gmt":"2020-10-27T10:50:32","slug":"chateau-barouillet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/chateau-barouillet\/","title":{"rendered":"Vincent Alexy fait des miracles sur Bergerac !!!"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">Vincent a repris les r\u00eanes de ce domaine familial en 2009. D\u00e8s le d\u00e9part, il a effectu\u00e9 beaucoup de changements. Les raisins de ce domaine partaient tous \u00e0 la cave coop\u00e9rative. Vincent d\u00e9cide d&rsquo;en garder une partie pour faire son propre vin, puis il convertit les 45 hectares du domaine en Bio et aujourd&rsquo;hui, il aborde une approche encore plus naturelle, sans produit chimique.<br \/>\nSa premi\u00e8re cuv\u00e9e est comme son nom l&rsquo;indique, tr\u00e8s r\u00e9volutionnaire, voici la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Bergecrac\u00a0\u00bb qui existe en blanc et en rouge. Le blanc est frais, vif et floral, le rouge lui est gourmand et souple, pas de bois, peu de tanins et peu puissant. Ce que l&rsquo;on recherche le plus pour un<a href=\"\/catalogsearch\/result\/?q=bergecrac\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> Bergerac<\/a> n&rsquo;est-ce pas ?<br \/>\nViennent ensuite ses cuv\u00e9es plus personnelles et qualitatives. En blanc, la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Truculence\u00a0\u00bb issue du c\u00e9page Sauvignon. C&rsquo;est un vin gourmand, gras tout en gardant beaucoup de fra\u00eecheur. Son Monbazillac \u00a0m\u00e9rite aussi le d\u00e9tour. Tr\u00e8s loin des Monbazillac trop sucr\u00e9s et trop lourds celui-ci garde comme toute sa gamme beaucoup de fra\u00eecheur.<br \/>\nEnfin, son rouge, \u00ab\u00a0H\u00e9cate\u00a0\u00bb qui est issu de l&rsquo;appellation P\u00e9charmant. Ce vin est, quant \u00e0 lui, puissant mais loin d&rsquo;\u00eatre lourd ou sur-bois\u00e9. Il est tout simplement un art d&rsquo;\u00e9quilibre. Aux ar\u00f4mes de fruits noirs m\u00fbrs et de poivre noir, il serait parfait avec un magret de canard cuit \u00e0 la braise, accompagn\u00e9 d&rsquo;une pur\u00e9e de manioc.<br \/>\nLes bordelais n&rsquo;ont qu&rsquo;\u00e0 bien se tenir !!! Vous l&rsquo;aurez bien compris, ce vigneron ainsi que cette appellation ont le m\u00e9rite d&rsquo;\u00eatre subversifs et innovants alors venez \u00e0 Vinea pour que l&rsquo;on puisse vous en parler avec encore plus de passion.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;appellation Bergerac fait partie des premi&egrave;res AOC du Sud-Ouest pourtant il a fallu du temps avant qu&rsquo;elle ne trouve une vraie identit&eacute;. Longtemps sous l&#8217;emprise bordelaise, elle commence petit &agrave; petit &agrave; faire sa r&eacute;volution. Une des parfaites illustration du ph&eacute;nom&egrave;ne est le jeune vigneron Vincent Alexy du <a href=\"\/catalogsearch\/result\/?q=barouillet\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Ch&acirc;teau Barouillet.<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":165,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v14.9 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Vincent Alexy fait des miracles sur Bergerac !!! - Cave Spirituelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L&#039;appellation Bergerac fait partie des premi\u00e8res AOC du Sud-Ouest pourtant il a fallu du temps avant qu&#039;elle ne trouve une vraie identit\u00e9. Longtemps sous l&#039;emprise bordelaise, elle commence petit \u00e0 petit \u00e0 faire sa r\u00e9volution. 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