{"id":196,"date":"2018-08-02T15:26:11","date_gmt":"2018-08-02T13:26:11","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2018\/08\/02\/vin-tomate-mozzarella\/"},"modified":"2020-10-27T11:41:28","modified_gmt":"2020-10-27T10:41:28","slug":"vin-tomate-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/vin-tomate-mozzarella\/","title":{"rendered":"Accord met et vin avec une salade de tomate mozzarella"},"content":{"rendered":"

Cette entr\u00e9e laisse la porte ouverte \u00e0 beaucoup d’accords. C’est pourquoi je vais vous proposer un blanc, un ros\u00e9 et un rouge.<\/p>\n

Concernant le blanc, nous vous proposons un blanc vif, frais et min\u00e9ral pour amplifier le c\u00f4t\u00e9 fra\u00eecheur de ce plat en ces jours chauds. Il serait donc int\u00e9ressant de l’accorder avec la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Amphibolite<\/a>\u00a0\u00bb de chez Jo Landron<\/a> sur Muscadet S\u00e8vre et Maine. Ce vin blanc issu du seul c\u00e9page Melon de Bourgogne, est d’une vivacit\u00e9 et salinit\u00e9 impressionnante. Cet accord devrait vous permettre de manger en terrasse m\u00eame avec ces fortes chaleurs.
\nConcernant le ros\u00e9, nous partons au sud, du c\u00f4t\u00e9 de la montagne Sainte Victoire au nord de la Provence chez Jean Christophe Comor, au domaine des Terres Promises. Sa cuv\u00e9e \u00ab\u00a0L’Apostrophe\u00a0\u00bb<\/a> est loin des ros\u00e9s de Provence trop clairs ou trop acides, au contraire, on va avoir un vin gourmand et frais. Un des meilleurs accord avec la fra\u00eecheur et sucrosit\u00e9 de la tomate.
\nPour le rouge, \u00e9vitez les vins trop puissants ou trop tanniques. Mais cela ne vous emp\u00eache pas d’aller dans le Sud. Au milieu de ce climat chaud, un irr\u00e9sistible domaine arrive \u00e0 faire des vins frais et gourmands. Le domaine de Matassa<\/a> !!! Sa cuv\u00e9e la \u00ab\u00a0Coume de L’Olla\u00a0\u00bb<\/a> est un vin presque trop l\u00e9ger pour le Roussillon. Seulement 12\u00b0 degr\u00e9s d’alcool et ces vieux grenaches offrent des vins gourmands, l\u00e9gers et d\u00e9salt\u00e9rants.
\nQuoi de mieux en pleine canicule et avec une tomate mozzarella di bufala. Maintenant, trouvez de bonnes tomates gorg\u00e9es de soleil, une belle mozzarella (di bufala) et choisissez votre vin !!! A vous de jouer !!!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’été est bien là, et les plats froids font leur entrée sur vos tables. Pour ma part, mon préféré est la traditionnelle salade de tomates et mozzarella (di bufala de préférence). La grande question est, que boire avec ce plat froid italien ?<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nAccord met et vin avec une salade de tomate mozzarella - Cave Spirituelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'\u00e9t\u00e9 est bien l\u00e0, et les plats froids font leur entr\u00e9e sur vos tables. Pour ma part, mon pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 est la traditionnelle salade de tomates et mozzarella (di bufala de pr\u00e9f\u00e9rence). 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