{"id":251,"date":"2020-03-31T16:11:52","date_gmt":"2020-03-31T14:11:52","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2020\/03\/31\/ichiro\/"},"modified":"2020-09-08T16:43:07","modified_gmt":"2020-09-08T14:43:07","slug":"ichiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/ichiro\/","title":{"rendered":"Ichiro’s Malt, whisky confidentiel"},"content":{"rendered":"

Fond\u00e9e en 2007 par Ichiro Akuto, petit-fils du fondateur de la distillerie Hanyu, Chichibu est en activit\u00e9 depuis f\u00e9vrier 2008. Constitu\u00e9e de deux alambics fabriqu\u00e9s sur commande en Ecosse par Forsyth’s, elle est non seulement la premi\u00e8re distillerie de single malt japonais<\/strong> depuis Hakushu<\/a>, mais aussi la plus petite et la plus confidentielle.<\/p>\n

Ayant mis en vente depuis 2008 plusieurs cuv\u00e9es de whisky tr\u00e8s jeunes, la gamme \u00ab\u00a0newborn\u00a0\u00bb, Ichiro<\/strong> propose, depuis le Whisky Live Paris 2011, son premier \u00ab vrai \u00bb whisky<\/strong>, un brut de f\u00fbt de trois ans d’\u00e2ge. La distillerie h\u00e9berge \u00e9galement les derniers stocks de Karuizawa<\/a>, Kawasaki et Hanyu<\/a> et poss\u00e8de sa propre cha\u00eene d’embouteillage.<\/p>\n

Focus sur une des derni\u00e8res cuv\u00e9es d’Ichiro’s Malt<\/a> :<\/p>\n

Issu de l\u2019assemblage de sept f\u00fbts \u00e2g\u00e9s de plus de six ans, d\u2019un hogshead dont la t\u00eate est en ch\u00eane japonais (mizunara) et de six bourbon barrels, le Chichibu Paris Edition 2019<\/strong> fait preuve d\u2019une profondeur et d\u2019une s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 que rien ne peut troubler. S\u00fbr de lui, il poss\u00e8de de tr\u00e8s nombreux arguments pour convaincre l\u2019amateur le plus exigeant<\/strong>. L\u2019exotisme de son fruit\u00e9, le caract\u00e8re envo\u00fbtant<\/strong> de ses s\u00e9quences florales et la noblesse<\/strong> de son registre \u00e9pic\u00e9 font indubitablement parti des moments phares qui rythment d\u2019une mani\u00e8re tr\u00e8s enlev\u00e9e le d\u00e9roul\u00e9 de la d\u00e9gustation. \u00c0 cela, il faut ajouter une mani\u00e8re particuli\u00e8rement d\u00e9licate de flirter avec la tourbe qui devrait \u00e0 n\u2019en pas douter susciter un v\u00e9ritable engouement<\/strong>.<\/p>\n

C\u00f4t\u00e9 d\u00e9gustation :<\/span> ample, le premier nez est domin\u00e9 par un fruit\u00a0: la banane. Celle-ci est pos\u00e9e sur un lit de paille. Progressivement, des \u00e9pices (cannelle, muscade) font leur apparition. Elle devient ensuite m\u00e9dicinale (baume) et florale (sureau). Riche, l\u2019attaque en bouche est non seulement fruit\u00e9e mais aussi ancr\u00e9e dans le sol (terre humide). D\u2019une agr\u00e9able fra\u00eecheur herbac\u00e9e (coriandre), la finale est marqu\u00e9e par de sublimes parfums de tilleul.<\/p>\n

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L’engouement pour les whiskies nippons ne date pas d’hier. Certains flacons voient leur prix s’envoler. Parfois surcoté, parfois justifié, la cotation des nectars d’Ichiro’s Malt<\/strong> est à l’effigie de sa qualité. Grandiose !<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":252,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[87],"acf":[],"yoast_head":"\nIchiro's Malt, whisky confidentiel - Cave Spirituelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'engouement pour les whiskies nippons ne date pas d'hier. Certains flacons voient leur prix s'envoler. Parfois surcot\u00e9, parfois justifi\u00e9, la cotation des nectars d'Ichiro's Malt est \u00e0 l'effigie de sa qualit\u00e9. 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