Clarke’s Town<\/strong>, que l’on arrive \u00e0 Long Pond Sugar Factory et Long Pond Distillers.<\/p>\n![](\"http:\/\/durhum.com\/wp-content\/uploads\/2018\/03\/lp17-01.jpeg\")
<\/p>\n
Le domaine trouve ses origines au d\u00e9but du XVIIIe si\u00e8cle quand Simon Peter Clarke<\/em>, 5e baronnet de Salford et officier de la Royal Navy, est exil\u00e9 en Jama\u00efque, en 1730, pour faits de banditisme de grand chemin. Il y retrouve son cousin, Sir Simon Clarke, install\u00e9 sur place depuis 1722 comme \u00e9missaire de la couronne. C’est le fils de ce dernier, portant \u00e9galement le nom de Sir Simon Clarke, qui h\u00e9ritera d’un domaine par la gr\u00e2ce de son mariage \u00e0 la fille d’un riche planteur du nom de Philip Haughton. Son domaine s’appelle \u00ab\u00a0retirement\u00a0\u00bb. On ne retrouve ensuite plus des traces des propri\u00e9taires successifs jusqu’en 1921 lorsque la soci\u00e9t\u00e9 \u00e9cossaise renomm\u00e9e Sheriff & Co<\/strong>. rach\u00e8te divers domaines dont Long Pond, Parnasse, Hyde Hall, Steelfield, Etingdon<\/em> et fait construire une usine \u00e0 Long Pond. En 1945, viennent s’ajouter les domaines de Cambridge, Linton Park, Belmont, Lottery et Water Valley puis, en 1949, Kinloss Estates.<\/em><\/p>\nEn 1953, la multinationale canadienne Seagram spirits Ltd<\/strong>. acquiert ce qui est alors la plus grande distillerie du pays et en fait la distillerie de la marque Captain Morgan. En 1955, le domaine est rebaptis\u00e9 Trelawny Estate. En 1977, le gouvernement de la Jama\u00efque nationalise Trelawny Estate pour la compagnie nationale du Sucre de Long Pond Ltd. La soci\u00e9t\u00e9 national Rum of Jamaica<\/strong>, cr\u00e9\u00e9e en 1980, prend le contr\u00f4le des grandes distilleries de l’\u00eele. Une privatisation a lieu en 1993, et la distillerie devint la propri\u00e9t\u00e9 de plusieurs soci\u00e9t\u00e9s financi\u00e8res dont Pam Jamaican, Corporate Merchant Bank et Islands Life Insurance.<\/em><\/p>\nAujourd’hui, l’usine sucri\u00e8re et la distillerie ont des propri\u00e9taires distincts. la sucrerie a r\u00e9cemment \u00e9t\u00e9 acquise par Everglades Farms, qui poss\u00e8de d\u00e9j\u00e0 Hampden et la distillerie appartient \u00e0 la National Rum of Jamaica, soci\u00e9t\u00e9 control\u00e9e par l’\u00c9tat et dirig\u00e9e par Evon Brown qui g\u00e8re Clarendon, Monymusk et Long Pond Distillers Ltd.<\/p>\n
Comme jusqu’en 2012 pour Clarendon <\/strong>et Hampden<\/strong>, Long Pond n’a jamais commercialis\u00e9 une marque en son nom propre et s’est cantonn\u00e9 \u00e0 produire des rhums de haute qualit\u00e9 \u00e0 diff\u00e9rentes concentrations d’esters pour le compte de grandes multinationales de spiritueux, de producteurs Jama\u00efcains sous le climat continental (o\u00f9 la part des anges est bien moins importante) afin de le revendre \u00e0 des soci\u00e9t\u00e9s pour assemblage et mise en bouteille. Long Pond propose aujourd’hui de nombreuses \u00e9tiquettes et la typicit\u00e9 jama\u00efcaine alli\u00e9e au manque d’une marque v\u00e9ritable ont contribu\u00e9 \u00e0 faire cro\u00eetre le mythe.<\/p>\nLa sucrerie est tr\u00e8s vaste, tandis que la distillerie mitoyenne est de taille ordinaire, avec des structures anciennes qui lui conf\u00e8rent un ind\u00e9niable cachet. En novembre 2012, la production est temporairement suspendue pour des travaux de r\u00e9novation. Comme pour les autres distilleries Jama\u00efcaines<\/strong> plus traditionnelles, l’espace o\u00f9 ont lieu les fermentations rec\u00e8le des centaines de cuves en bois, actuellement vides ou en cours de restauration. Lorsqu’il n’est pas op\u00e9rationnel, cet immense espace prend des allures fascinantes et semble hant\u00e9 par les g\u00e9n\u00e9rations successives qui s’y sont succ\u00e9d\u00e9es. Cinq alambics de la marque Vendome, import\u00e9s du Kentucky, ont des capacit\u00e9s semblables, mais donnent des r\u00e9sultats diff\u00e9rents selon la forme des chaudi\u00e8res, progressivement modifi\u00e9es au fil des ann\u00e9es, et selon l’arc et le diam\u00e8tre des cols de cygne. M\u00eame les collecteurs des diff\u00e9rents low mines et high mines destin\u00e9s aux assemblages sont uniques et conservent les saveurs d’une \u00e8re disparue.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Histoire: 1960 Le 7e baronnet de Salford, Simon Clarke, re\u00e7oit en dot une propri\u00e9t\u00e9 de 100 000 livres \u00e0 Saint James, sans doute \u00e0 l’origine de Long Pond. 1921 La soci\u00e9t\u00e9 \u00e9cossaise Sheriff & Co. rach\u00e8te Long Pond, Parnassus et d’autres plantations environnantes 1945 Sont ajout\u00e9s les domaines de Cambridge, Linton Park, Belmont, Lottery, Water […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[108,109,107,51],"acf":[],"yoast_head":"\n
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