{"id":365,"date":"2021-07-26T14:25:41","date_gmt":"2021-07-26T12:25:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/?p=365"},"modified":"2021-07-28T10:36:00","modified_gmt":"2021-07-28T08:36:00","slug":"jean-maupertuis-le-pionnier","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/jean-maupertuis-le-pionnier\/","title":{"rendered":"Jean Maupertuis – Le Pionnier"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Discret et modeste \u00e0 l’extr\u00eame, Jean Maupertuis n’a plus rien \u00e0 prouver ou \u00e0 revendiquer. Le boulot, il l’a fait il y a vingt-cinq ans en ouvrant la voie et en \u00e9tant le premier vigneron nature d’Auvergne\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Entretien avec Jean Maupertuis<\/a> – Source: Livre Entre les vignes #2 avec les vignerons nature d’Auvergne, \u00c9ditions Reverse\u00a0<\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0J’ai commenc\u00e9 \u00e0 faire du vin en 1993<\/strong>, mais de fa\u00e7on vraiment professionnelle en 1995<\/strong>. Avant \u00e7a, j’\u00e9tais informaticien, c’\u00e9tait une autre vie. J’\u00e9tais d\u00e9j\u00e0 passionn\u00e9e de vin. Je bossais dans la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Apr\u00e8s ma journ\u00e9e de travail, j’allais chez le vignerons<\/strong>. L’id\u00e9e de faire du vin me trottait dans la t\u00eate depuis un moment et puis, en regardant les petites annonces, je suis tomb\u00e9 sur une petite parcelle dans le village d’\u00e0 c\u00f4t\u00e9, \u00e0 Mirefleurs. Dans les trois mois, j’ai pos\u00e9 ma d\u00e9mission et, en 1992, je suis parti \u00e0 M\u00e2con faire une formation viti-oeno, L\u00e0 bas, j’ai rencontr\u00e9 un gars qui \u00e9tait sommelier: Eric Mac\u00e9<\/strong> (premier caviste nature \u00e0 Rennes avec La Cave du Sommelier). A cette \u00e9poque, les vins nature<\/strong> n’excitaient pas grand monde. Perso, je ne connaissais que les Bordeaux, les Bourgognes et les vins du Rh\u00f4ne (rires). Mais lui avait fait la rencontre de Marcel Lapierre<\/strong><\/a> chez qui il avait pass\u00e9 un an, Pierre Overnoy<\/strong> et tous les premiers gars qui faisaient des des vins sans soufre. Quand il m’a fait d\u00e9couvrir ces vins pour la premi\u00e8re fois, j’ai \u00e9t\u00e9 assez surpris. Il m’a fallu deux, trois mois avant de les comprendre. Et puis, un matin, on se l\u00e8ve et on se dit \u00ab\u00a0Ah ouais, le vin finalement, c’est \u00e7a\u00a0\u00bb. Je me suis alors dit que, si je faisais su vin, ce serait du vin comme \u00e7a. D\u00e8s mes premiers mill\u00e9simes, j’ai donc fait des vins sans soufre et sans aucun intrant. Bon, j’ai connu quelques ratages \u00e9videmment (rires). J’ai ensuite rencontr\u00e9 Jaques N\u00e9auport<\/strong>, qui est venu ici deux ou trois fois pour me conseiller au tout d\u00e9bout.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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\u00ab\u00a0Je n’aime pas avoir des \u00e9tiquettes\u00a0\u00bb<\/strong><\/p>\n

\u00ab\u00a0Des le d\u00e9part, je savais que l’on pouvait faire du vin ici. D\u00e9j\u00e0, il y a ces sols volcaniques<\/strong> qui m’attiraient \u00e9norm\u00e9ment. Ensuite, climatiquement, il y avait certaines avantages pour faire des vins sans soufre<\/strong>: cette fra\u00eecheur naturelle, les nuits froides tout cela est favorable. C’est un avantage pour les maladies, notamment la pourriture, c’est quelque chose que l’on ne conna\u00eet pas. Au final, je traite tr\u00e8s peu, seulement trois fois par an, et \u00e7a suffit pour \u00e9viter les maladies. Apr\u00e8s, un niveau du sol… Disons qu’au tout d\u00e9but, je ne sais pas si je me posais beaucoup de questions sur le sujet.<\/p>\n

Au-del\u00e0 du volcanique, on a tous les sols possibles et imaginables. Ici, j’ai des d\u00e9bris de roche s\u00e9dimentaire. Mes blancs, au nord de Riom, sont sur granite<\/strong>. A Madargue, ce sont des sables de feldspaths. Sous Gergovie, ce sont des cendres volcaniques. Et puis il y a des argile-calcaires, \u00e9videmment. J’ai un pote g\u00e9ologue qui vient de temps en temps m’expliquer des trucs dans les vignes. Ce que j’aime dans ce m\u00e9tier, c’est que l’on touche un tr\u00e8s grand nombre de sujets. C’est aussi ce qui m’int\u00e9ressait l\u00e0-dedans. Il y a la g\u00e9ologie, mais aussi la vie des sols, la microbiologie.<\/p>\n

Je ne suis pas en bio m\u00eame si, chaque ann\u00e9e, je r\u00e9fl\u00e9chis \u00e0 y passer (rires). C’est l’aspect papiers, l’administratif, qui me rebute. Il faut red\u00e9clarer les parcelles, etc. A chaque fois, je me dis \u00ab\u00a0On verra \u00e7a plus tard\u00a0\u00bb et voil\u00e0 (rires). C’est dommage, car je perds mille euros d’aide publique chaque ann\u00e9e. Donc je ne sais rien du tout, aucun label, je n’ai jamais fait partie d’aucune association non plus. Je n’aime pas avoir des \u00e9tiquettes. Et puis, m\u00eame si j’\u00e9tais bio, je ne le mettrais pas sur mes \u00e9tiquettes.<\/p>\n

Enfin, m\u00eame si ce n’est pas labellis\u00e9, c’est bien en bio. Apr\u00e8s on me croit ou on me croit pas (rires). Car ce n’est pas en goutant les vins qu’on peut savoir si un produit chimique a \u00e9t\u00e9 rajout\u00e9 \u00e0 un moment ou \u00e0 un autre. Ici, je n’utilise que du cuivre et du soufre. Je ne fais pas de tisanes. En revanche, cette ann\u00e9e, je commence quelques essais de biodynamie<\/strong>. C’est mon apprenti qui me pousse. On va conduire la moiti\u00e9 de la parcelle en biodynamie et l’autre en bio. Je veux tester. J’attendais simplement que quelqu’un me pousse (rires).<\/p>\n

Apr\u00e8s, il faut du mat\u00e9riel. Mais comme Vincent Marie a achet\u00e9 un gros dynamiseur, on en a tous profit\u00e9. On a fait \u00e7a tous ensemble avec Patrick (Bouju). Apr\u00e8s, comment ne pas \u00eatre sceptique avec la biodynamie ? Moi je suis un peu comme Fred (Gounan). J’en prends une partie. Je me m\u00e9fie des gens qui sont conquis, mais un gars comme Fred par contre, je l’\u00e9coute. Il n’y a que si on teste par soi-m\u00eame que l’on peut se faire sa propre id\u00e9e.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Retrouvez les vins de Jean Maupertuis<\/a> sur notre site:<\/p>\n