{"id":479,"date":"2022-09-06T16:47:03","date_gmt":"2022-09-06T14:47:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/?p=479"},"modified":"2022-08-01T16:46:45","modified_gmt":"2022-08-01T14:46:45","slug":"le-nez-du-vin-jean-lenoir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/le-nez-du-vin-jean-lenoir\/","title":{"rendered":"Le Nez du Vin – Jean Lenoir"},"content":{"rendered":"

L’auteur Jean Lenoir<\/strong><\/h2>\n

\u00abN\u00e9 du vin\u00a0\u00bb, j’ai vu le jour en Bourgogne<\/a><\/strong>. Le vin dans ma famille a toujours tenu une place d’honneur. L’ordinaire \u00e9tait un rouge tr\u00e8s color\u00e9, au fruit\u00e9 inoubliable. Souvent commis \u00e0 son office pour le soutirer au \u00ab\u00a0cor\u00a0\u00bb et remplir le pichet, j’en ai per\u00e7u tr\u00e8s jeune la saveur. Premiers pas, premi\u00e8res papilles !<\/p>\n

J’aimerais que ce livre vous fasse sentir cet amour pour le vin qui m’a valu la confiance de nombreux amis \u00e0 qui je faisais partager mes d\u00e9couvertes; jusqu’au jour o\u00f9 l’un d’eux, le peintre Henri Cueco, m’a donn\u00e9 l’id\u00e9e de communiquer cette passion au plus grand nombre.<\/p>\n

J’ai entrepris alors de faire entrer le vin<\/a> <\/strong>dans les \u00e9tablissements culturels en tant qu’\u0153uvre d’art, au m\u00eame titre que la musique ou la peinture et j’ai inaugur\u00e9 en 1978, \u00e0 la Maison de la Culture de Chalon-sur-Sa\u00f4ne, le premier cycle d’initiation \u00e0 la d\u00e9gustation des vins. De ces r\u00e9unions sont n\u00e9es une dynamique et une interrogation sur le go\u00fbt et l’odorat.<\/p>\n

Pour \u00e9veiller mon auditoire \u00e0 une indispensable curiosit\u00e9 aux odeurs et les aider \u00e0 reconna\u00eetre les ar\u00f4mes r\u00e9pertori\u00e9s dans les vins, pouss\u00e9 par un autre artiste, Daniel Spoerri et son id\u00e9e de livre-objet, j’ai invent\u00e9 Le Nez du Vin<\/a><\/strong>, ouvrage fait d’\u00e9crits et d’odeurs.<\/p>\n

J’ai voulu mettre \u00e0 la disposition des professionnels et des amateurs la somme pr\u00e9cieuse des connaissances sur les ar\u00f4mes qui personnalisent les vins. Le Nez du Vin a convaincu professionnels et amateurs qui y ont trouv\u00e9 les mots justes pour s’exprimer sur le vin : le dialogue est devenu possible.<\/p>\n

Je souhaite que cette confrontation au monde odorif\u00e9rant ouvre les portes de votre propre intimit\u00e9. Quoi de plus \u00e9vocateur qu’une odeur pour vous faire basculer dans votre enfance, vous retrouver en culottes courtes dans un champ de bl\u00e9 fra\u00eechement fauch\u00e9 ou dans cette pi\u00e8ce o\u00f9 flotte un ar\u00f4me de levure? Votre grand-m\u00e8re est l\u00e0 : son sourire, son tablier, tout revit pour vous.<\/p>\n

Votre cin\u00e9ma est en route pour votre seule \u00e9motion.<\/p>\n

Vous d\u00e9couvrirez dans ce livre un vaste r\u00e9pertoire de citations d’ar\u00f4mes \u00e0 propos des vins de France<\/a> et du Monde<\/a>, qu’il est passionnant d’enrichir encore de vos propres d\u00e9couvertes.<\/p>\n

J’ai apport\u00e9 quelques notions d’\u0153nologie et souhaite que cette approche scientifique ne rebute personne, mais que vous lui r\u00e9serviez un r\u00f4le de soutien indispensable : le go\u00fbt du vin \u00e9tant li\u00e9 \u00e0 sa composition chimique, \u00e0 celle de ses raisins, aux techniques de vinification, aux m\u00e9thodes de vieillissement.<\/p>\n

Les t\u00e9moignages suivants sont une tribune ouverte aux personnes auxquelles je rends hommage : \u00abPionniers du go\u00fbt\u00a0\u00bb, \u00ab\u00a0d\u00e9fricheurs de la d\u00e9gustation\u00a0\u00bb merci d’avoir pris la parole ici pour nous donner cette part de vous-m\u00eame qui \u00e9claire cet ouvrage, \u00ab\u00a0petit enfant\u00a0\u00bb de vos recherches.<\/p>\n