{"id":550,"date":"2022-11-18T16:30:55","date_gmt":"2022-11-18T15:30:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/?p=550"},"modified":"2025-06-24T14:14:41","modified_gmt":"2025-06-24T12:14:41","slug":"accord-mets-et-champagnes-avec-quoi-associer-son-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/accord-mets-et-champagnes-avec-quoi-associer-son-champagne\/","title":{"rendered":"Accord mets et Champagnes: Avec quoi associer son Champagne?"},"content":{"rendered":"

Extrait de l’article \u00ab\u00a0Accord met et Champagnes: que manger avec du Champagne?\u00a0\u00bb – VinoClub<\/em><\/p>\n

Vous entendez souvent parler d\u2019accord mets et vins\u00a0? Pour une fois on va parler d\u2019accord\u00a0mets et champagnes\u00a0<\/strong>! Et oui c\u2019est possible d\u2019appr\u00e9cier son champagne avec son plat. Pour cela, nous allons vous donner toutes les astuces pour appr\u00e9cier votre Champagne \u00e0 table. On vous trouve\u00a0les meilleurs accords autour des vins de Champagne<\/strong>.<\/p>\n

Vous souhaitez faire un menu ou un diner tout au Champagne<\/a>\u00a0? Ap\u00e9ritif, entr\u00e9e, plat, dessert\u00a0?<\/h2>\n

Pour accorder votre Champagne avec un plat, mieux vaut faire une diff\u00e9rence entre le\u00a0brut nature<\/strong>,\u00a0extra-brut, Brut, sec et demi-sec<\/strong>. Cela va d\u00e9pendre du taux de sucre dans le Champagne. Plus on sera sur un champagne avec un faible taux de sucre plus on pourra l\u2019associer avec un plat tr\u00e8s peu sucr\u00e9.<\/p>\n

Accord mets et Champagne \u00e0 l\u2019ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e<\/h2>\n

Avec un champagne un peu vif et peu dos\u00e9 en sucre (brut nature ou extra brut), privil\u00e9giez l\u2019ap\u00e9ritif pour \u00e9veiller vos papilles. Ce qui compte \u00e0 cet instant, c\u2019est la fra\u00eecheur du champagne. Avec ces m\u00eames champagnes, on poursuivra sur les entr\u00e9es \u00e0 base de crustac\u00e9s et poissons crus (hu\u00eetres, saumon fum\u00e9, plateaux de fruits de mer, tartare de poisson, sushis et sashimis, terrines de poissons). Le\u00a0champagne brut<\/a> nature\u00a0 ou extra-brut<\/a><\/strong>\u00a0se mariera mieux avec des aliments iod\u00e9s. En effet, le sucre se marie mal avec l\u2019iode.<\/p>\n

Si le foie gras est pr\u00e9par\u00e9 po\u00eal\u00e9, optez plut\u00f4t pour un\u00a0champagne blanc de blanc<\/strong><\/a>\u00a0(100% Chardonnay, fin et fra\u00eecheur des bulles) pour allier le gras du foie \u00e0 l\u2019acidit\u00e9 du vin.<\/p>\n

Accord mets et Champagne avec le plat principal<\/h2>\n

Avec une volaille r\u00f4tie plut\u00f4t go\u00fbteuse on pourra aller vers un champagne plus vineux, souvent \u00e9labor\u00e9 avec une large majorit\u00e9 de pinot noir ou pinot meunier, ce qui correspond \u00e0\u00a0un champagne blanc de noir<\/strong><\/a>\u00a0(\u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins noirs).<\/p>\n

Le\u00a0champagne brut\u00a0 non mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>\u00a0est le champagne le plus commun, classique et consensuel, vous pouvez donc le mettre du d\u00e9but jusqu\u2019\u00e0 la fin du repas, il ravira vos convives. Nos palais sont habitu\u00e9s \u00e0 ce type de Champagne, ce peu de sucre mais pas excessivement en bouteille.<\/p>\n

Le\u00a0champagne brut mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>\u00a0s\u2019accordera tr\u00e8s bien avec des plats de viande, les mill\u00e9simes les plus jeunes doivent pr\u00e9c\u00e9der les vins plus anciens car la complexit\u00e9 est moins importante chez les jeunes. C\u2019est bien d\u2019aller du champagne le moins complexe au plus complexe.<\/p>\n

Accord mets et Champagne avec le fromage<\/h2>\n

La plupart des champagnes s\u2019accordent bien avec de nombreux fromages, les p\u00e2tes cuites en particulier mais le\u00a0champagne brut mill\u00e9sim\u00e9<\/strong>\u00a0est particuli\u00e8rement int\u00e9ressant avec le fromage car le c\u00f4t\u00e9 l\u00e9g\u00e8rement oxyd\u00e9 s\u2019associe tr\u00e8s bien avec des fromages goutus mais pas trop forts.<\/p>\n

Accord mets et Champagne avec le dessert<\/h2>\n

Le\u00a0champagne sec, demi-sec ou doux<\/strong>\u00a0sera parfait en accompagnement d\u2019un dessert. Son c\u00f4t\u00e9 tr\u00e8s sucr\u00e9 se marie parfaitement au sucr\u00e9 du dessert.<\/p>\n

Le Champagne Ros\u00e9<\/h2>\n

Le\u00a0champagne ros\u00e9<\/strong><\/a>\u00a0s\u2019associe bien avec des viandes rouges ou des desserts aux fruits rouges. Moelleux, onctueux et charnu, le Champagne ros\u00e9 se d\u00e9marque par sa puissance et son fruit\u00e9.<\/p>\n

 <\/p>\n

S\u2019il n\u2019existe pas de combinaison parfaite dans l\u2019absolu, les pr\u00e9f\u00e9rences de chacun entrant en compte, certaines associations, classiques ou inattendues, feront de toute fa\u00e7on plaisir. Le principal reste votre exp\u00e9rience personnelle et votre propre go\u00fbt. Faites des essais et vous verrez bien\u00a0! Fa\u00eetes-les avant le jour de f\u00eate quand m\u00eame\u2026pour \u00eatre s\u00fbr que ce soit\u00a0l\u2019accord parfait plat\/champagne<\/strong>.<\/p>\n

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Extrait de l’article \u00ab\u00a0Accord met et Champagnes: que manger avec du Champagne?\u00a0\u00bb – VinoClub Vous entendez souvent parler d\u2019accord mets et vins\u00a0? Pour une fois on va parler d\u2019accord\u00a0mets et champagnes\u00a0! Et oui c\u2019est possible d\u2019appr\u00e9cier son champagne avec son plat. Pour cela, nous allons vous donner toutes les astuces pour appr\u00e9cier votre Champagne \u00e0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":558,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[178],"tags":[135,36],"acf":[],"yoast_head":"\nAccord mets et Champagnes: Avec quoi associer son Champagne? - Cave Spirituelle<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Extrait de l'article "Accord met et Champagnes: que manger avec du Champagne?" - VinoClub Vous entendez souvent parler d\u2019accord mets et vins\u00a0? 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