{"id":70,"date":"2016-01-13T09:25:44","date_gmt":"2016-01-13T08:25:44","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2016\/01\/13\/cave-a-vin-personnelle\/"},"modified":"2016-01-13T09:25:44","modified_gmt":"2016-01-13T08:25:44","slug":"cave-a-vin-personnelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/cave-a-vin-personnelle\/","title":{"rendered":"Constituer sa cave \u00e0 vin"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">C&rsquo;est le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;occasion de commencer quelque chose de nouveau. Et si vous constituiez votre propre cave &agrave; vins chez vous&nbsp;? Finies les frayeurs au moment de recevoir des convives car vous avez oubli&eacute; de passer chez le caviste. Avec une r&eacute;serve personnelle, &agrave; chaque occasion sa bouteille&nbsp;! Mais comment s&rsquo;y prendre lorsque l&rsquo;on d&eacute;bute&nbsp;? Quels vins acheter&nbsp;? Comment les conserver&nbsp;? Cave Spirituelle vous donne ses conseils pour vous constituer une cave digne d&rsquo;un sommelier.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Premi&egrave;re &eacute;tape&nbsp;: faire l&rsquo;&eacute;tat des lieux<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La premi&egrave;re question &agrave; se poser est celle du stockage&nbsp;: le vin doit &ecirc;tre conserv&eacute; dans des conditions id&eacute;ales afin de garder tous ses ar&ocirc;mes. Cela implique&nbsp;:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Une pi&egrave;ce &agrave; temp&eacute;rature stable, entre 12 et 14&deg;C<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Un taux d&rsquo;hygrom&eacute;trie (humidit&eacute; de l&rsquo;air) autour de 75%<\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">&Eacute;viter les vibrations et les mauvaises odeurs, pour emp&ecirc;cher l&rsquo;apparition de notes m&eacute;talliques <\/li>\n<li style=\"text-align: justify;\">Limiter l&rsquo;&eacute;clairage au maximum pour &eacute;viter le &laquo;&nbsp;go&ucirc;t de lumi&egrave;re&nbsp;&raquo;<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il s&rsquo;agit ensuite d&rsquo;&eacute;valuer sa propre consommation annuelle de vin, pour d&eacute;terminer le volume de stockage n&eacute;cessaire.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Achat de vin&nbsp;: une histoire de proportions<img loading=\"lazy\" src=\"\/media\/slide\/01.jpg\" alt=\"cave &agrave; vin\" width=\"200\" height=\"126\" \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Apr&egrave;s inspection et validation des lieux, il ne reste plus qu&rsquo;&agrave; remplir la cave. En g&eacute;n&eacute;ral, les vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, C&ocirc;tes du Rh&ocirc;ne) repr&eacute;sentent 60% du stock car ils se conservent mieux. Le reste se divise entre les ros&eacute;s (environ 10% car ils tournent vite) et les blancs et effervescents (champagnes, blanquettes, cr&eacute;mants). Il est important d&rsquo;apporter une touche de voyage &agrave; sa cave en y int&eacute;grant des vins &eacute;trangers&nbsp;: Italie, Espagne, Australie&hellip;<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Soyez attentifs aux prix&nbsp;lors de vos achats de vins&nbsp;: mieux vaut choisir des bouteilles plus on&eacute;reuses mais qui se garderont mieux plut&ocirc;t que des vins peu chers qui perdront toute leur saveur en 3 ans.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">C&rsquo;est le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e. L&rsquo;occasion de commencer quelque chose de nouveau. 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