{"id":84,"date":"2016-04-26T08:34:15","date_gmt":"2016-04-26T06:34:15","guid":{"rendered":"http:\/\/cave-spirituelle176.local\/blog\/2016\/04\/26\/eaux-de-vie-de-fruits\/"},"modified":"2016-04-26T08:34:15","modified_gmt":"2016-04-26T06:34:15","slug":"eaux-de-vie-de-fruits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cave-spirituelle.com\/blog\/eaux-de-vie-de-fruits\/","title":{"rendered":"Eaux-de-vie de fruits : l\u2019essence du fruit dans un alcool"},"content":{"rendered":"

L’eau-de-vie doit son nom à une histoire bien étonnante : des alchimistes la découvrirent au Moyen-Age en tentant d’élaborer un élixir de longue vie. Longtemps, elle a été utilisée dans un cadre médical, recommandée notamment en cas d’inflammation ORL pour effectuer des gargarismes. Voilà de quoi amuser les amateurs d’aujourd’hui ! De boisson antiseptique, l’eau-de-vie est devenue un alcool raffiné<\/strong> que l’on déguste généralement en fin de repas. Les eaux-de-vie de fruits<\/a>, en particulier, dévoilent des arômes puissants et surprenants !<\/p>\n

L’eau-de-vie de fruits, un procédé passionnant<\/strong><\/h2>\n

La fabrication d’une eau-de-vie de fruits commence par la sélection rigoureuse des fruits <\/strong>ou des baies qui vont lui donner tous ses arômes : des poires Williams gorgées de soleil, des framboises charnues et gourmandes, des prunes juteuses… On laisse ces fruits macérer afin que leurs sucres naturels se transforment en alcool.<\/p>\n

La distillation<\/strong> consiste ensuite à faire évaporer l’alcool et à le condenser afin qu’il développe toute sa puissance dans l’eau-de-vie que vous dégusterez.<\/p>\n

Les eaux-de-vie de fruits, un plaisir gourmand<\/strong><\/h2>\n

Les eaux-de-vie de fruits se savourent le plus souvent comme digestif<\/strong>, en petite quantité et à basse température. La prometteuse eau-de-vie de framboise Brana<\/a>, par exemple, dévoile tous ses attraits à 5-6°C.<\/p>\n

Les eaux-de-vie de fruits peuvent être un cadeau raffiné pour les amateurs. Les parfums variés et créatifs peuvent contenter de nombreux palais : framboise, poire, prune, mirabelle, quetsche, coing, cerise et même des créations plus originales comme l’eau de vie de baies de houx<\/a> ! Et les grandes maisons rivalisent d’inspiration pour allier saveur et beauté du packaging. L’eau de vie « La Poire William’s Prisonnière »<\/a> du domaine Louis Roques en est l’illustration, capturant le fruit au cœur même de la bouteille…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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