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L'appellation Marcillac est à découvrir. La cuvée Vieilles Vignes de Philippe Teulier est représentative du terroir. Tout l’intérêt avec les vieilles vignes est la notion de terroir. Les racines ne vont pas au premier ni au deuxième sous sol mais atteignent le troisième sous sol. Une véritable mine d'or géologique. La dégustation se traduit par un beau volume en bouche et une remarquable puissance aromatique.
La cuvée Vieilles Vignes s'invite à table. Privilégiez un plat principal automnal ou hivernal.
Domaine Du Cros Vieilles Vignes Rouge 2019 Bouteille 75 cl Sud Ouest AOC Marcillac
La notoriété de Marcillac doit sans doute beaucoup à la volonté et à la régularité de Philippe Teulier, à cette fidélité à la ligne directrice imposée par le terroir.
Philippe Teulier parvint admirablement à faire du cépage local (le Fer Servadou) la signature de toute une région. Sa cuvée Vieilles Vignes puise le meilleur de son domaine avec une trame tannique tout en souplesse et une longueur en bouche exemplaire.
Il se décarcasse et ça se voit !
Depuis quatre générations et jusqu'en 1984, le Domaine du Cros comptait un seul hectare de vigne et produisait environ 4000 bouteilles de vin par an. C’est à cette date que Philippe Teulier s’est installé sur le Domaine avec ses parents.
A partir de 1984, les superficies ont augmenté. D'une part, il a acheté et loué des vignes déjà âgées, et d'autre part il a planté ses meilleurs coteaux dont la pente atteint parfois 65 %.
La superficie en vigne au Domaine est ainsi passée de 3 ha à 30 ha aujourd’hui.
En 2004, c’est Julien qui a intégré à son tour le Domaine et c’est ainsi que la tradition se transmet de génération en génération.
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