Domaine Nicolas Carmarans Fer de Sang Rouge 2020 Bouteille 75 cl Sud Ouest Vin de France

Ancien caviste parisien, Nicolas Carmaran est revenu aux sources en s'installant en Aveyron au début des années 2000. Son vignoble, dominant La Selve, est composé de cépages locaux comme le Fer Servadou (appelé également Mansois), dont Nicolas est passionné, et de cépages plus prisés comme le Pinot Noir, le Gamay et le Chenin.

Sa décision de cultiver ses raisins de manière biologique est une évidence et son approche doit être la plus naturelle possible. Par exemple, pratiquement aucun soufre ou additif n'est utilisé à aucune étape de l'élaboration de ses délicieuses cuvées.

La simplicité de son étiquette est à l'image de ses vins, qui ne sont ni criards ni tape à l'œil, mais irrésistiblement purs et puissants. La cuvée Fer de Sang reflète très bien cet esprit rebelle.