Domaine De Montcalmes Blanc Sec 2021 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Languedoc

ll y a 20 ans, Frédéric Pourtalié crée le domaine avec son père et travaille avec son cousin. Vincent Guizard.

En 2004, ses rouges installés parmi les meilleurs, Frédéric Pourtalié fait du blanc grâce aux calcaires lacustres d'un fond de vallée aérée par un air froid venu des Cévennes. Juste de quoi rafraîchir, la nuit, les raisins exposés au levant sur les contreforts du Larzac. Son millésimé 2021 pose le velours d'un blanc solaire sur de petites notes de bois et de figue avec des épices et juste une pointe de miel propre aux vins à base de Roussanne.

Élaboré à partir de Marsanne et de Roussane à parts égales, ce vin, produit de manière confidentielle, en surprendra plus d’un.

C’est un grand vin blanc, qui accompagnera parfaitement le repas. Nous apprécions particulièrement cette cuvée à la Cave Spirituelle, tant elle exprime un côté sudiste mais frais d’une part, et possède une grande profondeur d’autre part. Un blanc de gastronomie élaboré sur les terrasses du Larzac. 

Attention les quantités sont très limitées !