Elle se consomme surtout en cocktails, dont la caïpirinha. Ecraser des tranches de citron vert avec du sucre en poudre, et y ajouter la Cachaça et de la glace pilée, voilà une recette qui est devenue une star dans les bars du monde entier.
C'est une Cachaça parfumée aux arômes frais d'agrumes et de fruits exotiques . Eau de vie brillante et grasse sous son aspect visuel. La canne à sucre apparaît en bouche avec un goût suave et puissant. Une vrai gourmandise !
Couleur : Eau de vie brillante et grasse sous son aspect visuel.
Nez : Une Cachaça parfumée aux arômes frais d'agrumes et de fruits exotiques .
Bouche : La canne à sucre apparaît en bouche avec un goût suave et puissant.
LE DOMAINE
Au Brésil, l'eau-de-vie de canne ne porte pas le nom de rhum mais de cachaça. Ce n'est pas seulement en raison de traditions locales, mais aussi parce que l'élaboration en est différente.
Ici, les distillateurs marient le jus fermenté de la canne avec des mélasses avant de les distiller à un pourcentage d'alcool très élevé. Ils procèdent ensuite à un ajout de sirop de sucre et d'eau pour diminuer le degré final.
Généralement transparente car très rarement vieillie en fût, la Cachaça est une eau-de-vie plutôt douce, mais aux arômes puissants.