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République Dominicaine
REPUBLIQUE DOMINICAINE
Rhum
75 cl -
Code produit: Matusalem/7
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24,90 € la bouteille
Disponible à l'unité
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Cuba, République Dominicaine, Floride… 
Au départ originaire de Cuba, la production de ce rhum élu meilleur du monde se fait aujourd’hui en République Dominicaine. L’assemblage final, lui, est en revanche effectué en Floride, là où sont gardés les vieux stocks et la fameuse recette.
Dégustation :
Œil : couleur dorée
Nez : nez de mélasse et de caramel assez prononcé
Bouche : la bouche est puissante, avec des arômes de torréfaction et de fruits confits.
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| LE DOMAINE | |
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Considéré aux Etats-Unis comme le « meilleur rhum du monde », Matusalem est né à Santiago (Cuba) en 1872.
En pleine guerre d’indépendance, deux frères d’origine espagnole, Benjamin et Eduardo Camp, créent leur propre distillerie. Afin de se différencier des autres rhums cubains, ils perfectionnent les techniques de distillation et de vieillissement. Après la distillation, les rhums sont sélectionnés, puis classés avant de vieillir dans des fûts de bourbon en chêne. Ils adaptent aussi la technique de solera utilisée pour les vins de Xérès. Des assemblages continuels entre des millésimes d’âges différents permettent aux cuvées plus jeunes d’acquérir progressivement les qualités de leurs aînées.
Après avoir connu un franc succès jusqu’à la révolution castriste, Ron Matusalem a fait son retour dans les années 90 avec Claudio Alvarez, l’arrière petit-fils d’Eduordo Camp.
Actuellement, Ron Matusalem est produit en République Dominicaine où climat et sol sont davantage favorable à la canne à sucre. 130 ans après, les procédés mis au point par les fondateurs de la Maison Matusalem sont toujours appliqués par leurs descendants afin de produire des rhums aux saveurs exquisément délicate avec des arômes marqués. Aucun additif n’entre dans l’élaboration des rhums Matusalem et une filtration au charbon donne au rhum une plus grande douceur.
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