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Rhum agricole de la Martinique
MARTINIQUE
Rhum
75 cl -
Code produit: bally/ambré
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18,90 € la bouteille
Disponible à l'unité
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| LE DOMAINE  | |
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Le premier à miser sur la qualité des rhums, Jacques Bally racheta l’Habitation Lajus (Martinique) en 1919 afin de restaurer maison et distillerie. Peu de temps après, il entreprend de racheter les terres alentours pour reconstituer l’ancienne plantation morcelée.
Il remarque très rapidement que le rhum stocké en fût prend une coloration ambrée et des qualités gustatives exceptionnelles. Le « Rhum de paille » rencontre un large succès en Caraïbe. Dès lors, Jacques Bally met en fût une partie de sa production afin qu’elle y vieillisse plusieurs années.
La bouteille triangulaire puis carrée est commercialisée dans les années 30. Son rhum vieux devient alors reconnaissable entre mille partout dans le monde.
Le rhum est issu soit de « mélasse », soit de jus frais de canne à sucre. Le Rhum blanc demeure au repos pendant un minimum de 3 mois tandis que les Rhums vieux vieillissent en fûts de chêne durant au moins 3 ans dans la pénombre d’un chai. Ces rhums sont fins et très purs. Avec le temps, ils gagnent en complexité.
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