Italie Ribolla Gialla Dario Princic Bouteille 75 cl Orange 2013 IGT Venezia Giulia

Ce 100% Ribolla Gialla signé Dario Prinčič est une vrai curiosité pour tout amateur de vin. A commencer par le cépage. Ce raisin endémique est rarement utilisé avec ce genre de vinification. Parlons-en de la vinification. Il s'agit d'une longue macération pelliculaire donnant naissance à un vin orange. Orange pour sa couleur certes, mais aussi parce qu'il ne se classe pas dans la catégorie des vins blancs traditionnels.

En résulte un vin hors du commun et à goûter au moins une fois dans sa vie.

Oxidatif, Tendu, Eclatant
Fromage, Poisson grillé, Viande blanche
12° - 14°

44,00 €

Épuisé

Italie Ribolla Gialla Dario Princic Bouteille 75 cl Orange 2013 IGT Venezia Giulia

Fondé en 1993 par Dario Prinčič, ce petit vignoble est situé à Goriza dans le Frioul, à un jet de pierre de la frontière slovène. Le domaine compte 8 hectares de vignes dont la Ribolla Gialla, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Tocai Friulano, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Ici, la vedette, c’est le vin orange. D’une couleur orangée évidente, aux arômes unique, il est issu d’une longue macération pelliculaire avec des raisins blancs. Les vinifications sont naturelles avec les levures indigènes, sans filtration et sans collage, et en limitant au maximum l'ajout de sulfites.

La dégustation vaut le détour. La longueur en bouche et la large palette aromatique ne laissera personne indifférent. L'ensemble est très sec, les accords sont multiples et le potentiel de garde est impressionnant. Bref, une belle pépite.

Conseils

Accord : Fromage, Poisson grillé, Viande blanche
Service : A carafer
Température de service : 12° - 14°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 2035

Dégustation

Caractéristiques : Oxidatif, Tendu, Eclatant
A l'oeil : Une robe jaune ambrée intense.
Au nez : Nez d'abricot confituré et notes végétales.
En bouche : Bouche avec des tanins intégrés. Vin doté d'une belle minéralité ainsi que des marqueurs de peau d'orange,de beaux amers soulignés par ce goût d'agrume.