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Ce vin est un symbole, le symbole du renouveau, d'un Languedoc décomplexé qui loin de l'inertie quasi kolkhozienne qui l'a trop longtemps gouverné n'hésite pas à se lancer des défis, à se donner les moyens de réaliser ses rêves.
La cuvée N°3 de Castelmaure relève le défi tous les ans de nous surprendre. Le millésime 2021 ne déroge pas à la règle. Puissance, force et élégance se côtoient avec talent.
Un Corbières qui assume ses racines sudistes.
Cave De Castelmaure Cuvée n°3 Rouge 2021 Magnum 1,5 l Languedoc Roussillon AOP Corbières
Née au milieu des années 90, la Cuvée n°3 symbolise bien cette vocation de Castelmaure à fédérer les énergies, les envies . Il y a d'abord cette rencontre, cette histoire d'amour entre les vignerons, un village et son terroir. Vous rajouter le talent et l'imagination folle de 5 hommes de divers horizons et vous obtenez cette cuvée irréelle qui depuis le millésime 98 a fait le tour du monde.
Le millésime 2021 se compose 73% de Syrah, elles sont encuvées en vendange entière, une macération pré-fermentaire à froid est suivie d’une macération carbonique à basse température pour développer les arômes fruités. 26% de Grenache sont vinifiés en macération traditionnelle. Vient le dernier pourcent de Carignan pour compléter l'assemblage de la Cuvée N°3 de Castelmaure.
Chaque année, l'étiquette change. La cuvée n°3 2021 est habillée en rouge, couleur identitaire de la Coopérative d'Embres & Castelmaure. Depuis sa création SCV Castelmaure est novatrice et audacieuse, guidée par son amour de la perfection et de la qualité. Elle bouge avec son temps mais toujours hors des sentiers battus.
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