Domaine Cordaillat Tradition Rouge 2023 Bouteille 75 cl Loire AOC Reuilly

Le Reuilly rouge du Domaine Cordaillat exprime toute l’intensité du Pinot Noir à travers des arômes de fruits rouges (framboise, fraise des bois…) et noirs (cerise, cassis…). En bouche, La cuvée Tradition est pleine, enveloppée et légères. Ambassadeur des vins rouges du Centre-Loire, le Pinot Noir couvre 16,4 % du Centre-Loire. Cépage unique des vins de Sancerre, Menetou-Salon et Reuilly, il entre en assemblage avec le Gamay pour les vins des Coteaux du Giennois et de Châteaumeillant.

La grappe du Pinot Noir est petite et compacte (en forme de pomme de pin) avec des petits grains serrés de forme ovoïde, à la peau mince d’une couleur bleu-noir veloutée. Le Pinot Noir offre une palette d’expressions et d’arômes très variée, conférant aux vins du Domaine Cordaillat élégance et délicatesse.

Cépage rouge des régions septentrionales, le pinot noir est précoce et à maturation lente. Adapté aux terroirs argilo-calcaire et aux climats continentaux, ce cépage est délicat pour sa couleur et sa structure et trouve donc ses terrains de prédilection en Centre-Loire pour exprimer sa finesse et son élégance.

Une cuvaison de durée moyenne permet d’obtenir des vins rouges légers et fruités développant des arômes de fruits rouges (griotte, cerise, fraise des bois). Une cuvaison plus longue donnera des vins ayant une structure plus affirmée ainsi qu’un bouquet plus puissant (pruneau, notes épicées, cerises kirschées, vanille).

Le jus du Pinot noir étant incolore, les grains sont macérés et fermentés avec leur peau qui contient les pigments colorés. C'est après cette étape, plus ou moins longue, que le jus va prendre cette jolie couleur rouge cerise légèrement pourpre.
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Cultivé dans d’autres régions de France, le Pinot Noir se fait aussi appeler : Auvernat, Plant fin, Pinot fin.