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Domaine de l'Hermas Blanc Sec 2022 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon IGP Saint Guilhem le Désert

Domaine de l'Hermas vinifie un vin blanc sec peu commun.

L'Hermas blanc est le résultat d'un mariage de trois cépages rarement assemblé ensemble. 70% de Roussane, 20 % de Vermentino complété par 10% de Chenin. Le premier serre de colonne vertébrale avec toute la complexité qui le caractérise, se second apporte une dimension florale tandis que le dernier amène la tonicité nécessaire à l'ensemble.

Une réussite confirmée sur le millésime 2022.

8° - 10°

Domaine de l'Hermas Blanc Sec 2022 :

La vigne de blanc a été plantée sur des argiles à dominantes de grès. Le terroir profond permet d'éviter tout stress hydrique et d'avoir une vendange précoce. Le fruit et la fraîcheur du raisin sont ainsi préservés. Pour une pleine expression du terroir, la vigne est taillée en gobelet bas palissé et les traitements se font à base de soufre et de cuivre. Le travail manuel est privilégié. Le raisin est récolté à la main, en caisses.

Idéaliste et rêveur pour les uns, perfectionniste et têtu pour les autres, Matthieu Torquebiau est avant tout un passionné, un amoureux de la nature et des belles choses.

Lorsqu'il crée le Domaine l'Hermas en 2004, il part à la recherche d'un terroir spécifique. Il a fouillé la brousse en haute altitude, exposée au nord, autour de la propriété familiale. Le terrain s'étend aujourd'hui sur une dizaine d'hectares.

Après six longues années d'attente et de travail, le premier millésime apparaît en 2009 : Un vin élégant, frais et montrant toute la minéralité des Terrasses du Larzac.

Le pari s’est avéré payant. L'aventure commence.

Œnologue de formation mais surtout pas « vigneron », Matthieu Torquebiau cultive actuellement deux vins : Hermas Blanc et Hermas Rouge.

Les plus grandes étoiles Michelin de France les affichent sur leur carte des vins.

L'info en +: Hermas signifie terre abandonnée en occitan.

Conseils

Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 5 ans

Dégustation

A l'oeil : Une jolie robe brillante aux reflets verts. Un jaune clair.
Au nez : L'Hermas blanc s'ouvre sur un très joli nez aux notes d’agrumes et de fruits exotiques.
En bouche : En bouche, sa grande fraîcheur et son gras s'exprime avec une impression saline en finale. Sa belle minéralité, très présente, se développe d'autant plus en vieillissant. La finesse caractérise ce vin.

Informations

Appellation : IGP Saint Guilhem le Désert
Domaine : Domaine de l'Hermas
Millesime : 2022
Région : Languedoc Roussillon
Pays : France
Couleur : Blanc Sec
Cépage : Chenin, Roussanne, Vermentino
Elevage : L'Hermas blanc est élevé sur lies pendant 12 mois dans des demi-muids de 700 litres.
Format : Bouteille
Contenance : 75 cl
Taux d'alcool : 13.00%
Référence : DELHERMASBTBS22