- Biologique
- Rare
Languedoc Roussillon Terrasses du Larzac Les Vignes Oubliees Bouteille 75 cl Rouge 2024 AOC Terrasse du Larzac
Encore une réussite !
Les Vignes Oubliées "Terrasses du Larzac" rouge 2024 n’est tombée dans aucun des pièges classiques, surmaturité et extraction, elle est en route vers les modèles du genre.
Jean-Baptiste Granier s’applique avec talent à faire renaître des « vignes oubliées » sur des parcelles d’altitudes situées sur la commune de Saint-Privat, les plus hautes de la zone d’appellation Terrasses-du-Larzac. Le résultat sonne fort sur le millésime 2022. Bouteille pleine de saveurs.
- Epicé, Puissant, Complexe
- Fromage, Viande rouge, Viande en sauce
- 16° - 18°
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Languedoc Roussillon Terrasses du Larzac Les Vignes Oubliees Bouteille 75 cl Rouge 2024 AOC Terrasse du Larzac
Olivier Jullien, vigneron, poète, a fait des petits. Jean-Baptiste Granier a appris avec lui la recherche et la découverte de grands terroirs.
A Saint Privat, sur schiste, grès, argile, calcaire à 400m das le ciel, ils ont fait revivre des vignes menacées de disparition, des clairières au milieu des bois, dont la coopérative ne voulait plus. Ils ont lacé un partenariat avec les propriétaires et voici les vignes oubliées.
Depuis, le jeune agronome mène seul le projet avec les vignerons. On passa en bio, on édifia en 2012 une cave. Jusque-là, les vins vivaient dans les caves du Mas Jullien. Depuis 2013, ils sont élevés en demi-muids et jarres dans la fraicheur d’une grotte naturelle à Saint-Privat. Ils ont la profondeur lumineuse de notes irradiantes, joyeuses et douces délivrées par la flûte sauvage du Grand Pan.
A la fois de grande dimension et aérien, puissant, racé avec un tanin très arrondi, sans coutures, bouche aux saveurs de garrigues méditerranéenne. Les Vignes Oubliées rouge que l’on peut commencer à boire mais qui serait à garder, a rejoint l’élite du Languedoc.
De la race !
Conseils
- Accord : Fromage, Viande rouge, Viande en sauce
- Service : A carafer
- Température de service : 16° - 18°
- A boire à partir de : Maintenant
- A boire jusqu'à : 10 ans
Dégustation
- Caractéristiques : Epicé, Puissant, Complexe
- A l'oeil : Une belle couleur rouge sombre.
- Au nez : Beaucoup de classe, un bouquet subtil et délicat alliant les épices, les fruits rouges. Le nez atypique de fleurs anciennes, de genêts, de framboise, puis de fruits secs (dates et figues).
- En bouche : Une belle structure alliant finesse des tanins et l'identité méditerranéenne. Les Vignes Oubliées offrent une belle fluidité, du soyeux, des tanins ciselés, profonds et fins à la fois.
Informations
- Appellation : AOC Terrasse du Larzac
- Domaine : Les Vignes Oubliees
- Cuvée : Terrasses du Larzac
- Millesime : 2024
- Région : Languedoc Roussillon
- Pays : France
- Couleur : Rouge
- Cépage : Carignan, Grenache, Syrah
- Elevage : Demi-muids et fûts pendant 12 mois.
- Bio : Biologique
- Format : Bouteille
- Contenance : 75 cl
- Taux d'alcool : 14.00%
- Référence : VIGNEOUBLBTRG24
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