Whisky Benriach Smoke Season 12 ans d'âge Bouteille 70 cl Ecosse Speyside

Whisky Benriach "Smoke Season" First Edition.

En 2006, Benriach est la première distillerie dans le Speyside à réintroduire la tourbe "heavy" dans sa production. L'orge est alors maltée à 35 ppm (parties par million de phénosis), les composés responsables des arômes tourbés, qui se dégagent lors du séchage de la céréale dans la fumée des briques de tourbe, soit le niveau de Lagavulin, Caol Ila ou encore Rozelieures Tourbé Collection. Mais les phénolis monteront petit à petit, pour atteindre aujourd'hui 45 ppm, parfois un peu plus - à titre de comparaison, port Charlotte ou Ardberg utilisent une orge à 50 ppm. 

Alors qu'en début d'année les alambics crachaient du distillat phénolique, la "saison de la fumée" se dédouble, et rebelote en juin. C'est à cette période de production que le nouveau Smoke Season vient rendre hommage.

BenRiach Whisky utilise une tourbe locale des Highlands et non pas des îles, c'est une tourbe forestière sweet, presque légèrement vanillée, avec des notes de bruyère et de pin pleines de fraîcheur. Autrement dit, pas une enclume de suie dans un hôpital qui prend feu, comme on en rencontre parfois sur l'île d'Islay.

Une pépite tout droit venue d'Ecosse !