Armagnac Saoubis VSOP Aïge de Vit VSOP (7-8 ans de fût) Bouteille 70 cl France Bas Armagnac AOC Bas Armagnac

Domaine de Saoubis distille un Armagnac d'une grande pureté. Son VSOP est un Bas-Armagnac représentatif de l'appellation.

Distillé en 2013 et mis en bouteille en 2022, l'Armagnac de Saoubis est issu de l'agriculture biodynamique. Aucun sulfite ajouté, utilisation de levures indigènes, une couleur naturelle, pas de sucre ajouté...

Le Domaine de Saoubis garantit l'expression d'un terroir, d'un cépage, d'un savoir faire.

Franc, Racé, Complexe
Digestif, Dessert chocolaté, Base cocktail
18° - 20°

On peut lire sur l'étiquette, le titre "Aïge de Vit" qui se traduit par eau-de-vie. On aurait tendance à l'oublié mais l'Armagnac est bien une eau-de-vie de raisin vieillit.

Le Domaine de Saoubis est situé en plein cœur de l'appellation Bas-Armagnac. La pratique de la biodynamie est ancrée depuis longtemps chez Saoubis. Certifié des labels officiels comme Demeter et Ecocert, Les Vignobles de Mandelaëre apportent un soin particulier à la culture de la vigne comme à la distillation. Situé sur la commune d'Ayzieu-en-Armagnac, cette propriété gersoise garde le cap d'une agriculture durable.

100% Baco, c'est l'unique cépage utilisé pour le VSOP de Saoubis. Tandis que la cuvée XO est à base de Folle Blanche, le VSOP "Aïge de Vit" prône ses racines gersoises avec ce cépage autochtone.

Un Bas-Armagnac bio et accessible en terme de prix comme à la dégustation.

Conseils

Accord : Digestif, Dessert chocolaté, Base cocktail
Service : En bouteille
Température de service : 18° - 20°

Dégustation

Caractéristiques : Franc, Racé, Complexe
A l'oeil : Une superbe couleur ambrée.
Au nez : La palette aromatique évoque les fruits secs, un joli boisé,... Une complexité à découvrir.
En bouche : L'Armagnac VSOP de Saoubis est très pur. L'attaque en bouche est franche, le milieu de bouche est intense, la finale est puissante. Trois étapes bien marquées.