Quel vin choisir pour accompagner un plateau de fromage ?
N’importe qui vous le dira : le fromage s’accorde parfaitement avec le vin. Dans cet article, Cave Spirituelle vous propose une sélection des meilleurs crus, à déguster avec les fromages délicats ou corsés de nos régions…
Servir du vin rouge avec le plateau de fromage ?
Traditionnellement, on sert du vin rouge avec le plateau de fromage. Pourtant, les plus grands sommeliers vous le diront : ils ne s’accordent pas forcément bien entre eux, la faute aux tanins qui, bien loin de sublimer la saveur du fromage, ont tendance à se heurter à celle-ci. Bien évidemment, rien ne vous empêche de servir un rouge peu tannique si vous préférez ce dernier au blanc.
Vin blanc et plateau de fromage
L’accord entre le fromage et le vin blanc est bien plus heureux, à condition de bien savoir les marier ! Par exemple, vous vous régalerez d’un chèvre accompagné de Sancerre ou de Pouilly Fumé. Alors qu’un fromage persillé comme le roquefort sera sublimé par le moelleux du Sauternes.
Ne servez plus seulement le blanc avec du poisson et des fruits de mer : il a tout à fait sa place avec le plateau de fromage ! Vos invités seront agréablement surpris par tant de saveurs !