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Le cidre, une pépite à tomber dans les pommes

« Voyage au Cœur du Cidre : Une histoire qui respire la tradition » Dans les replis du temps, là où la pomme rencontre l’art de la transformation, s’épanouit une histoire aussi vieille que les vergers eux-mêmes : l’histoire du cidre. En cette époque contemporaine, la Cave Spirituelle vous invite à remonter le fil du temps, à […]

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Les Whiskies Japonais: Alliances Mets & Whisky Japonais (Épisode 4/5)
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Les Whiskies Japonais: Alliances Mets & Whisky Japonais (Épisode 4/5)

Extrait du livre « Whisky Japon le guide essentiel pour découvrir et déguster » et de l’article « Alliances mets et whisky japonais ».   Au fil du temps, les tentatives pour accorder mets et whisky se sont multipliées, certaines étant particulièrement réussies. Néanmoins, il est généralement considéré comme exagéré de proposer des accords avec chaque plat. L’idée qu’un […]

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Quelle est l’origine du vin bio ?
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Quelle est l’origine du vin bio ?

Le vin bio est un vin produit selon les principes de l’agriculture biologique, tant à la vigne (viticulture) qu’en cave (vinification). Cette dénomination est réglementée depuis 2012 par un cahier des charges européen. Les débuts du vin bio Les premières traces d’une production viticole biologique remontent à la Grèce antique, où l’on utilisait déjà des […]

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Comment bien déguster un champagne ?
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Comment bien déguster un champagne ?

Comment bien déguster un champagne ? Le champagne est un vin effervescent emblématique de la France, connu pour son goût unique et ses bulles pétillantes. Il est dégusté à l’occasion de nombreuses festivités, comme les fêtes de fin d’année, les mariages ou les anniversaires. Dans cet article, nous vous proposons de découvrir les étapes clés pour […]

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Quel verre pour ma bière ?
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Quel verre pour ma bière ?

Pourquoi est-il important de bien choisir le verre ? Le choix du verre à bière est important pour une bonne dégustation pour plusieurs raisons. Choisir le verre adapté à chaque type de bière permet de profiter pleinement de ses arômes et de ses saveurs. Bien sûr, ce ne sont que des conseils généraux. Il est […]

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La Biodynamie vu par nos vignerons
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La Biodynamie vu par nos vignerons

Extraits du livre « Vin et biodynamie, une philosophie de vin », Pierre GUIGUI   THIERRY GERMAIN DOMAINE DES ROCHES NEUVES (LOIRE), BIODYVIN 2004 «L’humain, la chose la plus importante dans ma façon de voir la biodynamie »   La biodynamie est une philosophie qui nous permet d’aller plus loin, à nous de trouver notre chemin. Il […]

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Les Whiskies Japonais: Distillerie Chichibu (Épisode 2/5)
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Les Whiskies Japonais: Distillerie Chichibu (Épisode 2/5)

Extraits du livre « Whisky Japon » – Dominique ROSKROW Les distilleries de Whisky du Japon Nous vivons une époque grisante pour le whisky, au Japon, mais aussi dans d’autres pays du globe qui ne sont a priori pas associés à ce breuvage, comme l’Argentine, Taiwan, Israël et l’Italie. Les nouvelles distilleries connaissent le plus souvent des […]

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Les Whiskies Japonais: Distillerie AKKESHI (Épisode 1/5)
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Les Whiskies Japonais: Distillerie AKKESHI (Épisode 1/5)

Extraits du livre « Whisky Japon » – Dominique ROSKROW L’histoire du Whisky Japonais Oser suggérer que le Japon est l’un des cinq pays traditionnels ou reconnus du whisky en fera sourciller plus d’un. Pourtant, dans le milieu des amateurs de whisky, cela ne fait aucun doute et les distillateurs japonais occupent fièrement leur place […]

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