Le Tarn a un peu des allures d’Écosse avec ses vallons et ses rivières. Et la carte postale ne s’arrête pas là.
À l’orée des bois tarnais, un liquide doré s’est répandu ces dernières années comme une légende : le whisky.
Le Sud-Ouest ne déroge pas à la tendance du moment, l’explosion de la demande sur les spiritueux haut de gamme.
100% français, la production issue exclusivement de matière première locale plébliscite le savoir-faire régional et rejoint la grande famille des produits hexagonaux.
Sébastien Castan bénéficie d’alambics en cuivre rouge datant de 1929, une pièce rare qui mérite le coup d’œil. Il utilise une eau naturelle, puisée à une profondeur de 110 mètres. Tout est mené de main de maître.
La Distillerie Castan se décline en plusieurs cuvées :
Berbie (malt d’orge, double maturation et vieillit en fût de vin blanc)
Ségala (malt de seigle, double maturation et vieillit en fût de vin blanc)
Terrocita (malt d’orge tourbé, vieillit en fût de chêne français)
Gost (malt d’orge, double maturation, vieillit en fût de chêne blanc américain)
Roja (malt d’orge, vieillit en fût de vin rouge)
Un whisky non filtré à froid, couleur naturelle, bouteille numérotée, single cask, date de mise en bouteille… Bref, une approche précise et un travail méticuleux.
A découvrir de toute urgence !