Commençons avec le Gin, « Tephra« , très surprenant, ce produit est tourbé, comme un whisky. Fermez les yeux, dégustez le, et vous vous sentirez bien au bord des falaises écossaises. Salinité et tourbe font sa réputation et le rende si original.
Le whisky est, lui aussi, dans la même mouvance, une tourbe très fine et très intéressante. Un whisky sec et non caramélisé. Ce produit est une belle représentation du travail que l’on peut concevoir en France avec des matières premières pourtant originaires d’ailleurs.
Et pour finir, mes préférés, les rhums, dont il en existe 3 cuvées. La première, « Rhum Rare« , est un rhum de Jamaïque et Barbade, sec et puissant, il vous surprendra dans un premier temps et vous délectera dans un second.
Leur deuxième cuvée, le « Wine Cask Finish« est vieillie en fût de vin, ce qui lui confère une plus grande souplesse, elle est donc plus facile à appréhender. Suave tout en restant sec avec de belles notes de fruits secs et légèrement vanillée.
Leur dernière cuvée vient de sortir, un mélange de Jamaïque et Guyanne, dans un esprit plus puissant et plus clivant, ce rhum est pour ma part un chef d’oeuvre. Complexe aux arômes très floraux, c’est bel et bien un rhum d’amateur.
Tout les produits de chez Twelve sont non réduits et tendent vers le bio. Alors n’attendez pas et gouttez les !!!