Noël et le réveillon approchent à grands pas, il est temps de réfléchir aux différents plats, aux menus des fêtes en cette fin d’année !
Mais entre ceux qui ne boivent que du vin blanc, ceux qui préfèrent le rouge et ceux qui veulent juste le fêter avec du champagne, il n’est pas facile de satisfaire tout le monde !
Envie de savoir quel vin acheter pour satisfaire tout le monde ? Jetez un coup d’œil au guide ci-dessous, afin de réussir votre réveillon, boissons comprises :
- Quel champagne choisir entre brut, extra brut, doux et rosé ?
- Quel vin choisir en fonction du type de plat (poisson, volaille, crustacés, fromage) ?
- Combien de bouteilles comptez-vous offrir aux invités ?
- Est-il possible que le dîner du réveillon se fasse complètement au champagne ?
Combien de bouteilles sont prévues ?
Pour un apéritif, prenez une bouteille de champagne pour 4.
Pour les repas de fêtes, vous pouvez compter une bouteille de vin pour 3 ou 4 personnes.
En dessert, une bouteille de champagne pour 5 personnes est conseillée.
Apéritif : champagne ou crémant ?
Le champagne est l’apéritif des fêtes de fin d’année : il plaira au plus grand nombre.
Accord idéal : foie gras, huîtres, toasts et viennoiseries maison ou légumes à croquer.
Autre option : le vin mousseux et le vin crémant, ainsi que le Claret ou les blanquettes.
Pour un budget limité, nous conseillons de choisir un vin effervescent de qualité au détriment de certaines catégories de champagne.
Repas : Quel vin choisir selon les plats ?
Les boissons à prévoir dépendent des plats qui composent votre menu !
Accords fruits de mer et crustacés : le vin blanc sec est à privilégier (il faut le choisir jeune, vif et frais) pour un accord parfait !
Accordez les poissons : Le vin blanc est un choix sûr, mais vous pouvez également choisir un vin rouge peu tannique pour surprendre vos convives.
Volaille : Commencez par du vin blanc, plus fruité, de type Bourgogne ou du Pinot Noir (vin rouge).
Pour accompagner le plateau de fromages : La plupart se marient avec du blanc, mais les pâtes molles à croûtes fleuries (comme le brie ou le camembert), les pâtes pressées non-cuites (comme le Cantal ou le Saint-Nectaire) et les pâtes persillées (bleu et roquefort) s’accompagnent très bien de vin rouge !
Champagne pour le nouvel an ?
Doux, brut, extra brut : quel champagne choisir ?
Champagne Brut : Le plus classique. Pas trop sucré, convient à l’apéritif, au dîner ou au dessert.
Champagne Doux : Le plus doux et parfait accord avec un dessert.
L’extra brut : C’est le Champagne le plus rare et le plus unique, recommandé pour ceux qui aiment l’amertume.1
Le rosé: En apéritif, il brille en compagnie d’amuse-bouche au saumon fumé, ou bien d’un jambon fumé de prestige.
