Bordeaux et Bourgogne : des vins de caractère
La compétition ne date pas d’hier, le sujet était déjà d’actualité au XIXe siècle. La différence de base est liée à la géolocalisation : les positions respectives, plutôt dans le Nord-Est pour la Bourgogne et le Sud-Ouest pour Bordeaux, ont une influence sur l’encépagement. Les vins de Bordeaux sont des vins d’assemblage tandis que les Bourgogne sont mono-cépages. On a tendance à dire qu’en région bordelaise, c’est la notoriété qui compte alors que la Bourgogne mise l’art du terroir.
Une affaire de goûts et de couleurs
La robe du Bordeaux est intense, foncée et profonde, tandis que celle du Bourgogne arbore une teinte plus claire. Les deux vins sont riches en arômes fruités : cassis, cerise, framboise et autres baies. Mais là où les vins bordelais sont concentrés sur la charpente et structure tannique, les Bourgognes sont plus distingués et soyeux, la finesse est la règle pour ces vins à l’élégance acérée. Les palais amateurs de saveurs peu prononcées apprécieront ces vignobles frais et subtils. La forte teneur en tannins des Bordeaux plaira aux grands amateurs de vins rouges, adeptes des goûts âpres et durs.