Domaine Idylle Cruet Alpine Jacquère Blanc Sec 2022 Bouteille 75 cl Savoie AOC Vin de Savoie

Derrière cette étiquette classique, se cache une longue histoire familiale. Depuis 1840, la Famille Tiollier cultive, vinifie des vins francs aux cépages endémiques. Ce 100% Jacquère récolté sur les coteaux ensoleillés du parc des Bauges, en Savoie, représente parfaitement l'identité du cépage comme celle du domaine.

Le Domaine de l'Idylle reste une propriété à taille humaine avec cette envie de mettre en lumière les beaux terroirs de "Cruet - Alpine".

Franc, Frais, Expressif
Fromage, Tarte salée, Entrée, Poisson grillé, Poisson vapeur
8° - 10°

Entre Chambéry et Albertville, le coteau sud-est bien ensoleillé de Cruet est composé de sols argilo-calcaires formé par les éboulis des alpes. Les vins y sont vifs et nerveux, avec une belle minéralité et des arômes fruités (agrumes, pomme).

Un terroir de montagne : Exposition exceptionnelle pour ces coteaux escarpés qui dominent le flanc sud de la combe de Savoie, face à la chaine des alpes. Le sol des vignes est formé d’éboulis argilo-calcaires. Il est réputé pour être l’un des meilleurs de Savoie.

Le climat montagnard de Savoie est le secret de l’équilibre de nos vins. Il se caractérise par des nuits fraîches, la journée le soleil est plus fort sur nos coteaux. Ces écarts de température améliorent la maturité des raisins et leur conservent beaucoup de fraicheur.

L'info en + : La Jacquère est le cépage le plus planté en Savoie.

Coté cave : Après une clarification soignée, les jus entament une fermentation longue à basse température (15/17 °C) dans le but de développer la rondeur en conservant les arômes primaires de la Jacquère. S’en suivra un élevage sur lies fines pour apporter gras et ampleur au vin, jusqu’au printemps où le vin sera mis en bouteille.

Conseils

Accord : Fromage, Tarte salée, Entrée, Poisson grillé, Poisson vapeur
Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 2 ans

Dégustation

Caractéristiques : Franc, Frais, Expressif
A l'oeil : Blanc brillant, très clair.
Au nez : Nez fin aux arômes subtiles de fruits, poires et agrumes avec de belles notes florales.
En bouche : Attaque franche, vive, avec une minéralité élégante et un final très agréable, en finesse sur des notes citronnées.