Loire Patience Domaine Sauveroy Bouteille 75 cl Blanc Sec 2024 AOC Anjou

Savoir attendre, prendre le temps et la hauteur nécessaire pour peaufiner chaque élément. La patience permet de tendre vers la perfection et faire de ce vin un moment de grande intensité. Ces mots viennent de Quentin Cailleau, le talentueux vigneron du Domaine Sauveroy.

La cuvée "Patience" reflète parfaitement les propos de Quentin Cailleau. Un 100% chenin issu d'un terroir schisteux, élevé en grès, exprimant à merveille la fraicheur, la rondeur et la minéralité unique du cépage ligérien.

Fin, Elegant, Franc, Frais, Délicat
Tarte salée, Poisson grillé, Poisson en sauce, Fruits de mer
8° - 10°

15,50 €

Épuisé

Loire Patience Domaine Sauveroy Bouteille 75 cl Blanc Sec 2024 AOC Anjou

Le Domaine Sauveroy c'est avant tout une famille convaincue très tôt qu'une viticulture en harmonie avec la nature est la meilleure voie pour révéler la typicité des terroirs et élaborer de grands vins.

Écouter la nature, la comprendre, la respecter. Observer la vie du sol, la vie animale et végétale qui s'organisent dans le vignoble. Vous l'aurez compris, le Domaine Sauveroy passe un nouveau cap, celui de l'agriculture biologique. Ce travail d'orfèvre mené chaque jour dans le vignoble est bien plus qu'une technique agricole, c'est une philosophie de vie qui respecte la nature, la terre, la vie et les hommes. La démarche a été engagée dès 2019, le Domaine Sauveroy est donc certifié biologique pour tous les vins blancs en 2022 et pour tous les autres vins rouges et rosés en 2024.

Pour la partie technique de la cuvée Patience :

Vendanges manuelles à maturité optimale sans recherche de raisins botrytisés. Pressurage léger et minutieux puis débourbage précis à basse température en cuve pendant 24 heures.

Conseils

Accord : Tarte salée, Poisson grillé, Poisson en sauce, Fruits de mer
Service : En bouteille
Température de service : 8° - 10°

Dégustation

Caractéristiques : Fin, Elegant, Franc, Frais, Délicat
A l'oeil : Robe dorée avec de jolis reflets lumineux.
Au nez : Le nez est complexe sur des notes minérales, de fleurs et de fruits blancs.
En bouche : La bouche est dense et généreuse accompagnée par une belle fraîcheur jusqu'en finale où l'on retrouve la minéralité.

Informations

Appellation : AOC Anjou
Domaine : Domaine Sauveroy
Cuvée : Patience
Millesime : 2024
Région : Loire
Pays : France
Couleur : Blanc Sec
Cépage : Chenin
Elevage : Fermentation naturelle et élevage sous terre et dans quelques amphores de grès sur lies fines pendant 9 mois.
Bio : Biologique
Format : Bouteille
Contenance : 75 cl
Taux d'alcool : 13.00%
Référence : SAUVEPATIBTBS24