Loire Cheverny Domaine Herve Villemade Magnum 1,5 l Rouge 2022 AOC Cheverny

Si vous souhaitez découvrir les vins d'Hervé Villemade, sa cuvée "Domaine" est représentative du style Villemade. Un Cheverny rouge taillé pour le partage, la convivialité et l’expression des lieux.

Deux cépages sont à la base de cette cuvée : le Gamay et le Pinot Noir. Un résultat convainquant dès le premier verre. Pas besoin de carafage, le Cheverny rouge d'Hervé Villemade s'exprime rapidement. L'ensemble est souple, facile d'accès avec une belle complexité et la longueur en bouche nous confirme qu'il s'agit d'un joli vin ligérien.

La version magnum est disponible mais en peu d'exemplaires.

Pur, Franc, Souple, Délicat, Expressif
Tarte salée, Entrée, Viande blanche, Légumes grillés
14° - 16°

36,00 €

Épuisé

Loire Cheverny Domaine Herve Villemade Magnum 1,5 l Rouge 2022 AOC Cheverny

Et derrière ce vin rouge, il y a un travail colossal à la vigne comme au chai.

Une fois le raisin « rentré » en cave, il s’agit de le transformer en vin.

Hervé Villemade élabore ses vins de la manière la plus naturelle possible : fermentations exclusivement à partir des levures indigènes, celles présentes sur la peau des grains de raisin ; pas de chaptalisation, l’action de sucrer le jus de raisin pour en augmenter le degré alcoolique, ni d’acidification; maîtrise des fermentations en contrôlant les températures des cuves; pas d’utilisation de soufre pendant les vinifications, seulement un tout petit peu lors de soutirages et/ou des mises en bouteilles.

La réflexion d’Hervé Villemade sur son travail en cave, tant pour les vinifications que pour les élevages des vins, se porte également sur le choix des contenants : bois, béton, inox, fibre de verre, terre… Depuis un voyage quasi-initiatique en Géorgie en 2012, Hervé Villemade a équipé son chai de toutes sortes d’amphores : kvevris georgiens, argiles italiennes, grès… chacune ayant ses particularités et permettant différents échanges gazeux. L’élevage dans un contenant en terre apporte précision et profondeur en bouche, sous bois il donne au vin un nez ouvert et précis. Selon les cépages, le terroir et ce qu’il souhaite obtenir, Hervé Villemade utilise l’un ou l’autre de ces récipients. Chaque cuvée fait l’objet d’une réflexion et d’un élevage spécifiques.

Conseils

Accord : Tarte salée, Entrée, Viande blanche, Légumes grillés
Service : A carafer
Température de service : 14° - 16°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 5 ans

Dégustation

Caractéristiques : Pur, Franc, Souple, Délicat, Expressif
Au nez : Le gamay donne sa fraîcheur vive et son fruit (fruits rouges), le pinot noir sa texture soyeuse et ses notes réglissées, avec parfois une touche fumée.
En bouche : Ensemble, les deux cépages dessinent un rouge à la fois gourmand et précis à la finale nuancée de prune et de cerise noire, plus ou moins épicé selon les millésimes, toujours désaltérant.

Informations

Appellation : AOC Cheverny
Domaine : Domaine Herve Villemade
Cuvée : Cheverny
Millesime : 2022
Région : Loire
Pays : France
Couleur : Rouge
Cépage : Gamay, Pinot Noir
Elevage : Vendanges manuelles, macération 15 jours, élevage en cuve bois, non chaptalisé.
Bio : Biologique
Format : Magnum
Contenance : 1,5 l
Taux d'alcool : 13.00%
Référence : VILLECHEVMGRG22