Domaine Herve Villemade Bulle Blanc Pétillant Bouteille 75 cl Loire Vin de France

Chez Hervé Villemade, on prône l'approche artisanale. Toutes les vendanges sont manuelles, le pressurage est direct. La recherche du fruit le plus pur, la notion de terroir sur chaque parcelle, des élevages originaux comme les amphores géorgiennes sont une partie du travail à l'année.

Coté technique sur La Bulle d'Hervé Villemade rien n'est laissé au hasard. La mise en bouteille sur cette série est embouteillée avec 15 à 16 g/l de sucres résiduels. La prise de mousse se fait avec les levures indigènes et les sucres du raisin. Les bouteilles sont conservées sur latte (couchées), pendant 6 à 12 mois. Hervé Villemade pratique ensuite un dégorgement traditionnel pour évacuer les dépôts de fermentation. Aucun dosage n'est effectué lors de cette opération, seulement une remise à niveau avec quelques bouteilles de ce vin.

L'info en + : l'étiquette, aussi sobre qu'elle puisse paraitre, est une œuvre signée Michel Tolmer (célèbre dessinateur dans le monde viticole).

Mis en bouteille le 14/10/2019

Dégorgé le 24/01/2022