Parce Freres Banyuls Grand Cru Rouge 2015 Bouteille 75 cl Languedoc Roussillon AOC Banyuls

L'ensemble du vignoble est sur des sols ardoisiers pentus et non mécanisables dans les parcelles plantées (également en cépages mixtes rouges et blancs). Les hauteurs varient de 10 à 350 mètres. L'orientation de la parcelle est principalement nord-est.

Le Grenache Noir est récolté à maturité. Fermentation alcoolique en cuves inox et mutation des grains en milieu réducteur (ajout d'alcool neutre de raisin pendant la fermentation). Cinq semaines de macération avec des remontages quotidiens pour extraire les meilleurs ingrédients des peaux de raisin. Mis en bouteille dans les 18 mois et stocké dans des caves climatisées.

Le Banyuls Grand Cru des Frères Parcé est élevé en milieu oxydatif dans bonbonnes de verres placées en extérieur, soumises aux rayons du soleil et aux contrastes climatiques, une méthode unique qui permet d’accélérer le processus de vieillissement des vins. Le Banyuls Grand Cru des Parcé Frères est un excellent vin de garde et son incroyable palette aromatique évolue mais ne meure jamais.