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La cuvée "La fleur au verre" provient de parcelles de Pinot Noir d'une trentaine d'année situées sur la côte Chalonnaise.
Julien Altaber fait parti de ses jeunes vignerons talentueux. Sa lecture du terroir et sa justesse de vinification sont la preuve que les vins naturels peuvent séduire un large public.
Un bourgogne rouge pas comme les autres et c'est justement pour cette raison qu'on l'adore !
Son seul défaut, les quantités sont très limitées.
Sextant La fleur au verre Rouge 2021 Bouteille 75 cl Bourgogne Vin de France
Après quelques stages et embauches dans différents domaines du Mâconnais et du Beaujolais, Julien Altaber poursuit sa formation en 2000 dans une grande maison du négoce beaunois. Il y passe deux ans puis cherche à retourner dans un petit domaine familial, en agriculture biologique.
Julien arrive pour les vendanges 2002 à Saint-Aubin chez Dominique DERAIN. Il y retrouve l'esprit paysan de ses origines. Des gens passionnés, travailleurs qui aiment et connaissent leur métier. La complicité est immédiate, il est venu pour découvrir l'agriculture biologique, il découvre également la biodynamie et les vins natures....! Julien Altaber s'implique sur tous les postes: vigne, cave, commerce...
Accompagner et partager c'est enrichissant mais il arrive un moment ou il souhaite faire pour lui et à son rythme.
En 2007 Dominique le pousse à acheter ses premiers raisins de pinot noir.
C'est le début de SEXTANT. Sans aucun matériel, Julien utilise les infrastructures de Dominique pour réaliser sa première cuvée.
Petit a petit il s'équipe et en 2010 acquisition de sa première parcelle. En 2013 Julien trouve une cuverie et des caves à Saint Aubin ainsi que deux nouvelles parcelles sur la commune de Pommard. En 2015, une plantation d'un demi hectare est réalisée...
La suite, vous la connaissez. Des jus parfaitement maitrisés avec une conduite en biodynamie et aucun intrant.
Un régal.
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