La viticulture biologique en champagne signifie pour le vigneron de ne pas utiliser de produits de synthèse et privilégier les produits à base de plantes, cuivre ou soufre, jusqu’au labour aux chevaux de trait.
Vous l’aurez compris, la biodiversité est le maître mot de ces vignerons.
Et lequel choisir ? nos sommeliers sont à votre service pour vous conseiller. Vous trouverez les champagnes Vouette et Sorbée des Gautherot, pionniers en la matière car ils ont été certifiés en biodynamie en 1998 !
Mais également, l’excellent Jacques Lassaigne dans l’Aube avec ses cuvées mythiques Le Cotet ou la Colline inspirée ; sans oublier Françoise Bedel qui produit des champagnes biologiques riches toujours accompagnés d’une grande fraîcheur. Son secret ? le vieillissement prolongé entre 3 et 10 ans qui offre une belle complexité.
Et bientôt à la vente les derniers arrivages comme R.Pouillon et Francis Boulard, tout un programme …
Alors où trouver des champagnes bio ? chez Vinea bien sûr ! dans notre boutique de l’Union tout proche de Toulouse ou sur notre site.