Dario Princic Jackot Orange 2013 Bouteille 75 cl Italie IGT Venezia Giulia

Enorme coup de cœur pour Dario Princic et sa cuvée "Jackot" 2013 !

Ce 100% Friulano, cépage endémique d'Italie, est vinifié selon la méthode de macération. Il en résulte un vin orange unique en son genre. Millésimé 2013, le côté oxydatif est assumé et l'ensemble reste harmonieux.

Un vin orange à goûter au moins une fois dans sa vie.

Aromatique, Oxidatif, Complexe
Fromage, Poisson grillé, Volaille
12° - 14°

Fondé en 1993 par Dario Prinčič, ce petit vignoble est situé à Goriza dans le Frioul, à un jet de pierre de la frontière slovène. Le domaine compte 8 hectares de vignes dont la Ribolla Gialla, le Sauvignon Blanc, le Pinot Grigio, le Chardonnay, le Tocai Friulano, le Merlot et le Cabernet Sauvignon.

Ici, la vedette, c’est le vin orange. D’une couleur orangée évidente, aux arômes unique, il est issu d’une longue macération pelliculaire avec des raisins blancs. Les vinifications sont naturelles avec les levures indigènes, sans filtration et sans collage, et en limitant au maximum l'ajout de sulfites.

Le Orange wine ou vin orange, est créé lorsque les raisins blancs fermentent au contact de leur peau et, parfois même avec leur tige. Ce procédé peut être appliqué pendant quelques heures, voire même des semaines.

Le résultat obtenu avec les vins blancs est très similaire à celui obtenu avec les vins rouges. Les vins intensifient leur couleur, qui peut atteindre une teinte orangée et même parfois ambrée (ce qui explique son nom). Mais il s'enrichit également en complexité et en texture car ce contact particulier ajoute des tanins, des arômes et des saveurs. Un bon vin orange peut avoir une complexité unique.

Conseils

Accord : Fromage, Poisson grillé, Volaille
Service : A carafer
Température de service : 12° - 14°
A boire à partir de : Maintenant
A boire jusqu'à : 2035

Dégustation

Caractéristiques : Aromatique, Oxidatif, Complexe
A l'oeil : Une belle couleur orangée aux reflets dorés.
Au nez : La cuvée Bianco Jackot nous offre un nez d'une grande intensité. Les fruits secs, la subtilité florale et les épices douces se mêlent avec brio.
En bouche : Un vin vif et des tanins fondus équilibrés. Ce vin est doté d'un toucher de bouche légèrement gras et généreux et offre une belle longueur avec une finale généreuse.