- Biologique
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Domaine Breton Les perrières Rouge 2012 Bouteille 75 cl Loire AOC Bourgueil
La cuvée "Les Perrières" est issue de très vieilles vignes de 70 ans sur terroir argilo-siliceux en surface et argilo-calcaire en profondeur.
Exposées au sud sur le Coteau de Bourgueil, elles donnent des raisins qui sont ensuite égrappés pour une fermentation alcoolique de trois semaines jus et baie sans souffre ni levures exogènes.
La fermentation malolactique est ensuite effectuée.
L'élevage s'effectue en barrique, pendant 12 à 24 mois. En résulte un vin porté sur les fruits rouges, avec des tanins droits et cajoleurs.
Il peut être judicieux de la carafer pour en apprécier toute la dimension.
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